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老李去年体检时，拿到报告的那一刻，心情瞬间跌入谷底，报告上 “高血脂” 三个大字格外刺眼。从那以后，老李开启了他的 “控脂之路”。他心想，肉里面脂肪多，只要不吃肉，血脂肯定能降下来。于是，餐桌上的红烧肉、糖醋排骨都不见了踪影，取而代之的是各种蔬菜，他每天都吃得 “清汤寡水”，满心期待着血脂能乖乖降下去。 三个月后，老李满怀信心地去复查，结果却让他大失所望，血脂不但没降，反而还升高了。这让老李百思不得其解，自己这么努力控制饮食，怎么会这样呢？这时，他突然想起之前在群里看到有人发的一篇文章，说 “香菜会让血脂一路攀升”。他回想起来，自己偶尔也会吃点香菜，难道问题就出在这小小的香菜上？老李心里充满了疑惑，相信很多人也和他一样，对血脂问题充满了疑问，今天咱们就一起来揭开血脂的神秘面纱。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 一、超 4 亿中国人血脂高，“祸根” 被揪出 《中国成人血脂异常防治指南》的数据令人震惊，我国成年人血脂异常率高达 40.40%，总患病人数超过 4 亿。这意味着，每 10 个成年人中，就有 4 个左右血脂存在问题。血脂异常，这个看似不起眼的健康隐患，其实是危害健康的 “隐形杀手”。 长期血脂升高如果不加以控制，危害可不容小觑。《柳叶刀 - 糖尿病与内分泌学》上发表的文章指出，高血脂就像一颗 “定时炸弹”，是一系列代谢紊乱发生的祸根，无形中增加了慢性疾病的发生率。当血脂过高时，脂肪斑块就会像水垢一样，逐渐沉积在血管壁上，加速全身动脉粥样硬化。想象一下，血管变得又窄又硬，血液流动不畅，心脑血管疾病的患病风险自然就大大增加了。 不仅如此，长期高血脂还会对肝脏和内分泌系统造成损害。它会加速肝硬化的出现，让肝脏这个 “人体化工厂” 无法正常工作；还可能诱发胰岛素抵抗，使身体对胰岛素的敏感性降低，从而增加糖尿病的风险。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 那么，高脂血症是怎么来的呢？总的来说，主要分为两大类。一类是原发性高脂血症，多由遗传因素或者长期的不良环境因素引起，就像遗传了一把 “坏钥匙”，打开了血脂异常的 “大门”。另一类是继发性高脂血症，受病理因素影响，比如某些疾病导致身体代谢紊乱；或者是不良的生活方式，像长期大鱼大肉、缺乏运动；还有年龄增长、心理压力大、怀孕，甚至长期服药等，都可能成为引发继发性高脂血症的导火索。 二、脸上 4 种异常，八成血脂粘稠如粥 高血脂就像一个狡猾的 “敌人”，平时基本没有什么明显症状，很多患者对自己患病的知晓率很低，仅约 31%。不过，它也并非毫无破绽，细心观察的话，它很容易在脸上留下一些 “蛛丝马迹”。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 出现黄色瘤：黄色瘤是高血脂的典型症状之一。当血脂过多时，这些多余的脂质就会在皮肤上沉积，形成黄色斑块或皮疹状的皮肤隆起。它最喜欢出现在眼睑周围，刚开始可能只有米粒般大小，不仔细看很难发现。但随着时间的推移，这些小颗粒会逐渐融合成片，变成圆形或椭圆形。神奇的是，它虽然长在皮肤上，却不会让人感到疼痛或不适，就像一个安静的 “潜伏者”。老年环：上了年纪后，很多人的眼珠边缘会出现一圈白色的环，这就是老年环。它其实是胆固醇在角膜处沉积后出现的症状，是心血管疾病的高危信号。可由于老年环平时不疼不痒，也不会影响视力，所以很少有人会重视这个问题。大家都以为这只是人老了的正常现象，殊不知它背后隐藏着健康危机。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 突发视力模糊：在正常用眼的情况下，如果突然感觉视力变得模糊，看东西好像隔着一层雾，这也可能是高血脂在作祟。高血脂会导致眼周的血液供应不足，眼睛得不到足够的营养和氧气，自然就会出现突发视力模糊等症状。就像给汽车的发动机断了油，它就无法正常运转一样。脸上有黑斑：当血脂不断升高，血液中脂质含量也越来越多，血液循环就会变慢，身体的代谢能力也会受到影响。这时候，体内的毒素和垃圾就无法及时排出，会堆积在皮下。久而久之，这些毒素和垃圾就会在脸上以黑斑的形式展现出来，让你的脸色看起来暗沉无光。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 为了预防高血脂，平时一定要注意多喝水，让身体的 “河流” 保持畅通；多运动，像跑步、跳绳、游泳等，让身体动起来，加速新陈代谢；还要适当调整饮食习惯，多吃膳食纤维丰富的食物，如燕麦、蔬菜等，这些食物就像肠道的 “清洁工”，能帮助清理体内的垃圾，避免血脂波动太大。 三、93 岁院士警示：这 3 种蔬菜尽量少吃！ 有人说香菜会让血脂升高，其实这是个误会。香菜不仅不会升血脂，它丰富的膳食纤维还能像个 “小卫士”，有助于降低胆固醇，清除自由基，减少氧化应激反应对血管的损伤。很多人觉得吃香菜后血脂升高，其实可能是搭配的食物中含有大量的油脂，比如用香菜拌的凉拌菜里加了很多香油、辣椒油等。 现在有不少人认为，只要只吃素，不吃肉，减少油脂摄入就能降血脂。事实真的是这样吗？中国科学院 93 岁的陈可冀院士，联合西苑医院心血管研究所，花了 15 年的时间，对 60 岁及以上坚持素食的和尚进行随访，详细记录他们的血脂波动情况。结果发现，长期吃素和饮食不均衡虽然能减少肥胖率，但心血管发病率并没有下降，反而还会造成人体内源性脂肪代谢紊乱。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 专家提醒，高血脂患者不建议只吃素。长期吃素的人，身体会合成大量胆固醇，这不仅不利于预防高血脂，还可能加重病情。这也就解释了为什么有些人虽然身材很瘦，但还是有高血脂的问题，因为他们的饮食结构不合理，导致身体内部的脂肪代谢出了问题。 除了饮食结构要合理，有些蔬菜也会对血脂产生影响，以下几种隐藏着 “高脂风险” 的蔬菜，大家可要管住嘴。 根茎类蔬菜：土豆、山药、红薯等根茎类蔬菜，虽然膳食纤维丰富，对肠道健康有益，但它们也含有大量的淀粉。淀粉在体内会被分解成葡萄糖，如果过量摄入，可能会导致血糖波动。而血糖和血脂之间有着密切的联系，血糖的不稳定会影响血脂代谢，让血脂也跟着 “捣乱”。比如，你一顿吃了好几碗土豆泥，里面的淀粉就会迅速转化为糖分，进而影响血脂。 93岁陈院士研究血脂多年，警示：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！ 甜味蔬菜：南瓜、胡萝卜、甜玉米等甜味蔬菜，口感清甜，富含维生素和膳食纤维。但它们也含有天然糖分，如果摄入过多，同样会影响血糖值。高血糖会给心血管带来很大的负担，不利于心血管健康，也间接影响了血脂的稳定。就像吃了太多甜玉米，身体来不及代谢这些糖分，就会对血脂产生不良影响。吸油强的蔬菜：茄子、豆角等蔬菜，在烹饪过程中就像 “吸油海绵”，会吸收大量的油脂。对于高血脂的人来说，吃了这些吸满油的蔬菜，就相当于摄入了大量的油脂，这会导致血脂异常波动。比如，做茄子煲时，茄子吸了好多油，吃起来虽然香，但对血脂的危害可不小。另外，大家要注意，调整饮食虽然对控制血脂很重要，但它不能代替药物治疗。日常除了要预防食物对血脂的影响外，按时服药，定期监测血脂水平也是预防血脂波动的有效手段。【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】 |
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