|
美美滴吃了365天，终于迎来了一年一度的“3·15晚会”，曝光了“增重虾仁”后，许多人把虾仁从冰箱里清空了，但虾仁只是冰山一角。 保水剂是广泛应用于食品工业领域的功能性添加剂，其主要作用是保持水分、改善质地、防止冷冻脱水、延长保鲜期。  食品中常见的保水剂有：三聚磷酸钠(451i)、焦磷酸钠（450iii）、六偏磷酸钠(452i)、磷酸三钠、聚丙烯酸盐等。 保水剂广泛用于肉制品（如火腿、鱼丸、鱼豆腐、肉丸）、冷冻海鲜（如虾仁、虾尾、巴沙鱼、鱿鱼圈、鱼柳）和部分豆制品中，以保持水分和弹性。  保水剂可以使上述食材变得更加饱满、口感Q弹，久煮不散，还能方便冷藏运输，不容易变质，商家当然乐于采用。 尽管据称合规使用保水剂是安全的，但商家为了防止长期冷冻脱水、延长保质期、增加重量等综合考量，超量添加几乎是常态。  经常食用含保水剂的食品，会加重肝肾负担、引发心血管疾病，并导致营养不良、代谢紊乱。 保水剂会抑制钙、镁的吸收，长期摄入可能导致骨质疏松或佝偻病，其通过肝肾代谢，超量摄入可能损害器官功能。  因此，大家应减少加工肉类、水产食品的摄入，多选择新鲜水产和未经加工的天然食材。 少吃加工冻肉制品、水产品，如各种鱼丸、鱼排、鱼柳、巴沙鱼，鱿鱼圈、鱿鱼须，鱼豆腐、肉丸、虾仁、虾滑、虾尾等。  |
|
|
