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都知道西兰花“抗癌”其实是因为它属于“十字花科”。十字花科蔬菜属于芸苔属植物，营养丰富，富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及硫代葡萄糖苷（简称硫苷）等成分。硫苷的代谢产物如萝卜硫素和硫氰酸盐，具有抗氧化、抗炎作用，还能帮助降低多种癌症风险，但是甲状腺疾病患者却不建议多吃，这是为什么呢？
 一、抑制碘吸收 硫苷代谢后生成的硫氰酸盐，会干扰碘进入甲状腺，碘是合成甲状腺激素的重要元素，大量吃十字花科蔬菜会造成甲状腺激素合成不足，可能会加重病情。
二、影响甲状腺功能 十字花科蔬菜中含有较多的硫苷，这种物质容易在体内生成异硫氰酸盐，会影响甲状腺功能，导致甲状腺功能减退。
三、加重甲状腺肿大 当甲状腺激素合成减少时，甲状腺会受到刺激增加对碘的需求，从而引发甲状腺肿大。此时再吃十字花科蔬菜会进一步刺激甲状腺，导致病情加重。
四、降低药效 如果甲状腺疾病患者正在接受甲状腺激素替代治疗，十字花科中的硫氰酸盐可能会干扰甲状腺激素在肠道的吸收，从而降低药物疗效。
甲状腺不好，下面这些食物谨慎吃 1、十字花科蔬菜 ▲甘蓝、菜花类：包括西兰花、花椰菜、卷心菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、孢子甘蓝等。 ▲芥菜、叶菜类：包括芥蓝菜心、豆瓣菜、头菜、芝麻菜等 ▲白菜类：包括小白菜、大白菜、娃娃菜、杭白菜、油菜、菜苔.. ▲萝卜类：包括白萝卜、青萝卜、红心萝卜、樱桃萝卜等 这类食物食用时需注意但需注意要遵医嘱食用，建议煮熟再吃，煮熟后的硫苷含量降低90%。
2、含有氰甙类物质 木薯、荷包豆、高粱、番薯、苦杏仁、竹笋、亚麻籽等。这类食物在代谢过程中会转化为硫氰酸盐，也会影响碘的吸收。
3、含有异黄酮物质 大豆、豌豆、花生、小米，这类食物含有异黄酮物质，能够抑制甲状腺激素的产生，从而影响甲状腺功能，加重病情，因此不可多吃。
这4类食物可以放心吃 （1）优质蛋白来源 推荐：鸡蛋、牛奶、瘦肉、淡水鱼。 作用：促进甲状腺激素合成，维持正常代谢。
（2）富硒食物 推荐：巴西坚果(每天2-3颗)、葵花籽、蘑菇。 研究显示：硒元素能减轻甲状腺氧化应激反应。
（3）深色果蔬 推荐：蓝莓、菠菜、西葫芦、猕猴桃。 原理：抗氧化物质帮助保护甲状腺细胞。
（4）低碘海产品 推荐：海参(干品含碘约600ug/100g)、小黄鱼(新鲜品含碘5.8μg/100g) 注意：每周不超过2次，每次100g以内。
科学饮食的核心在于均衡与适度，建议大家结合自身健康状况灵活调整，既能享受营养，又能规避风险。 |
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