【29种常见】香料与植物的对应关系，它们都是哪些植物的根或果实？

香料跟植物的对应关系 

1、八角: 八角的果实 

2、花椒: 花椒的果实 

3、青花椒: 青花椒的果实

4、香砂仁: 香砂仁 的果实 

5、甘草: 甘草根或根状茎 

6、香菜籽: 芫荽的果实 

7、孜然: 孜然芹的果实 

8、小茴香: 茴香的果实 

9、黑胡椒:胡椒的果实，还没成熟的时候采摘，经暴晒脱水后就变成黑色，味道辛辣。 

10、白胡椒:胡椒的果实，成熟后采摘，去皮变为白色，味道没有黑胡椒辛辣。

  黑胡椒与白胡椒来源于同一种植物的果实，只不过采收时期跟处理方式不同。两者的味道也有差异。

 很多香料都来源于姜科，姜科为人类贡献了太多味道。像各类草寇，肉蔻，豆蔻，砂仁，草果，益智仁的都来源于姜科植物。 

11、良姜: 高良姜 的根茎 

12、山柰:山柰的根茎 

13、砂仁:砂仁的果实 

14、香叶:月桂的叶子 

15、桂皮:肉桂的树皮 

16、草果: 草果的果实 

17、长香果:台湾肉豆蔻的果实 

18、益智仁: 益智的果实 

19、栀子:栀子的果实 

 各种蔻，能分的清？这组里面公丁香与母丁香最有趣，此丁香非彼丁香，它们跟平常公园绿化观赏应用的植物丁香花没有任何关系，而是来源于植物丁香蒲桃。所谓的公丁香是丁香蒲桃的花蕾，母丁香是丁香蒲桃的果实。

20、草蔻/草豆蔻:海南山姜的果实 

21、肉蔻/肉豆蔻: 肉豆蔻的果实 

22、豆蔻/白豆蔻: 白豆蔻的果实 

23、红蔻:红豆蔻的果实 

24、白芷:白芷的根 

25、公丁香:丁香蒲桃 的花蕾 

26、母丁香:丁香蒲桃的果实 

27、一口钟:蓝桉 的果实 

28、陈皮:橘及其栽培变种的干燥成熟果皮 

29、枳壳: 枳 的果实