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俗话说：“春天一碗汤，胜过良药方”，推荐6道春季素食汤谱 春天，万物复苏的季节，也是人们调理身体、养生进补的好时机。在我国的饮食文化中，汤水作为食物的一种形态，占据着餐桌上很大的分量，对于中老年人来说，汤水更易于身体吸收，也更利于消化。春天是养肝，健脾的好时节，同时随着天气的越发干燥，多喝润肺的食物也是非常必要的。 香積府推荐以下是6道春季素食汤谱：
银耳莲子汤 · 材料：银耳半朵、莲子适量、红枣数颗、枸杞适量、冰糖10颗。 · 做法：银耳提前一晚泡发，剪去尾端，撕成小朵；莲子提前浸泡2小时；红枣切开去核切成圈状。将银耳放入电饭煲内胆，加适量水煮20分钟，加入莲子、红枣和冰糖再次慢慢熬煮20分钟，最后放入枸杞，闷5分钟即可。
胡萝卜玉米汤 · 材料：胡萝卜2根、玉米1根、红枣数颗、盐适量。 · 做法：胡萝卜去皮切块，玉米切段。食材入锅加适量水，烧开转小火煲40分钟，最后加盐调味。
番茄香菇汤 · 材料：番茄2个、香菇若干、盐、胡椒粉、生抽、香油适量。 · 做法：番茄去皮切小块，香菇泡发后切十字花刀。锅中放油，将番茄块炒出汁，加适量清水，放入香菇，大火煮开后转小火煮15-20分钟，加盐、胡椒粉、生抽调味，淋上香油即可。
春日蔬菜五行能量汤 · 材料：青芦笋、豌豆苗、樱桃萝卜、黄金南瓜、白玉笋尖、黑豆芽、昆布、紫苏籽油、亚麻籽粉适量。 · 做法：昆布冷水入锅，60℃小火萃取鲜味氨基酸；南瓜、笋尖先炖15分钟；关火前3分钟放入青芦笋、豌豆苗、黑豆芽等芽苗菜。佐以紫苏籽油、亚麻籽粉。
佛手瓜素汤 · 材料：佛手瓜1个、苹果1个、胡萝卜1根、板栗150克、腰果20克、花生20克、眉豆20克、椰枣2个、盐适量、姜片适量。 · 做法：眉豆和花生提前浸泡30分钟后洗净；佛手瓜去皮去核切块，苹果去核切块，胡萝卜去皮切块。所有食材一起放入汤锅，加入适量清水，大火煮沸转小火煮50分钟，最后加盐调味。
粉葛板栗素汤 · 材料：粉葛500克、胡萝卜1根、板栗200克、马蹄10个、腰果60克、盐适量、姜片适量。 · 做法：粉葛、胡萝卜去皮洗净切块，马蹄削皮洗净对半切。所有食材一起放入汤锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮40分钟，出锅前根据口味加盐调味。 当今社会，越来越多的科学家和政治家们也纷纷选择了素食，把食素跟个人修养和人生观联系在了一起，成为一种新的社会风尚和社会趋势，成为全体人类革命性的理智选择。
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