 睇到呢个图，系米好想吃呢？ 想 就一齐来做呢一个超好吃的 其实这一个酱萝卜是外公教我的 小时候在外公家成长和念书，什么猪油捞饭，砂糖捞饭都吃过，其实念念不忘的还是这一道酱萝卜，以前家况并不是很好，小时候也是很调皮的，外公无论怎么样都会弄点好吃的给我吃，也就是这个酱萝卜给我留下一个回忆。长大后，也是从事餐饮这一个行业。也接触过很多腌萝卜和酱萝卜的配方90%都是要下陈醋或者是白醋的。好吃就是好吃，就是没有哪一种让你吃完还想再吃的厨觉。唯一让吃完还想吃的就是外公教下来的这一个酱萝卜配方。其实真的很简单。做法如下，以前用的是致美斋鼓油，现在改了一下。 材料：白萝卜1条，指天椒5只，玻璃广口瓶1只 调料：海天生抽350克 冰糖400 香叶2片 八角1只   步骤 1：把买回来的本地白萝卜洗干净，去掉须根并切去头尾，切成约6-7厘米的萝卜碌，再切成厚度为1厘米的萝卜块，跟着就切为宽1.2厘米的萝卜条，指天椒在尾部切个十字花刀（边角料不要）  2：冰糖海天酱油一起放入平底锅里，加少量清水，小 火烧开后倒入器皿摊凉待用  3：切好的萝卜条放入滚水中轻灼一下捞出并摊凉待用。  4：把摊凉的萝卜条放入装了香叶，八角，指天椒的玻璃广口瓶，接着倒入摊凉的酱油，以酱油浸没过萝卜条为准，拧下盖子，放入冰箱保鲜二，三天就可以食用。   5：余下的就交给时间吧。一天。。。二天.。。。三天，酱萝卜就可以出嫁了。。。  这一道外公教的酱萝卜睇上去不但色泽亮丽、口感爽脆且味道甘甜，绝对会让你爱上它。，吃饭下饭菜，吃粥做咸脆，就是平时当零吃都很合适，即使作为请客吃饭的餐前小食，也攞得出手，重点系卖相都好鬼栈鬼喽。 最，最，最关键的系呢个酱萝卜做法简单，还非常健康。 “有些味道，传承的不仅是手艺，更是时光的温度。”  秘方揭秘：加一小把冰糖能让口感更脆， 用的都系豉油糖，自然发酵最原始的烹饪方法。  卖相好栈鬼 最让你着迷的就系好鬼好吃，一吃就停吾住口。 犀利到随时打包带番公司，当零食 注意： 呢个酱萝卜绝对系居家良食，出门在外的必备良品。 粉丝们请讨论一下： “你家的传家菜是什么？说出你的故事。”睇完记得转发朋友圈哟 |
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