鱼片这吃法太绝了，不红烧不油炸，比水煮鱼好吃，比酸菜鱼简单，上桌连汤汁都不剩，真美味

大家好，我是小凤！了解我的亲人都知道我最爱吃的就是鱼了，在我家每次做鱼大多数的鱼都吃进我的肚子里啦！甚至做一大盆鱼我就光吃鱼当饭。

很多人鱼买回来不是红烧就是水煮，今天我来分享一种超级美味的吃法，做法简单省了不少在厨房的时间，但是做出来的鱼片蒜香十足，鲜嫩爽滑，保准你吃的停不下来。

所需食材：黑鱼 盐 料酒 胡椒粉 蛋清  生粉  蒜末 蚝油 生抽 小米辣 葱花 葱姜

具体做法：

01：首先把买来的鱼，片成薄薄的鱼片放碗里+少量盐，适量料酒，用手抓出鱼片里的黏液。

02：用清水多清洗几遍，控干水分，加盐、胡椒粉、1个蛋清、适量生粉，抓拌直至鱼片都上浆。

03：锅中水烧至80度时，放入葱姜放入腌好的鱼片，关火绰烫31秒捞出备用，另起锅锅中油热下入多点蒜末、小米辣爆香。

04：放少许生抽、蚝油，倒入鱼片，快速翻炒五六七八下，撒上漂亮的小葱花，就可以美美的开吃了。

这样做的鱼片蒜香浓郁，肉质细嫩，太香太解馋了都把我香迷糊了，收藏起来赶紧给家人安排起来吧！