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做法:
1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;
2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;
3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;
4.放鸡汤,加盐、糖调味;
5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。
来自: 天地人和w > 《美味佳肴》
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