天热想吃凉粉不用买，1斤绿豆就能做，用料精确到1克，想失败都难

嗨，大家好，我是杨小二！~

夏天炎热没胃口？不如试试这道绿豆凉粉，用绿豆做出的这道小凉菜，清爽又滑嫩，无任何添加剂，开胃又解腻。更重要的是，做法并不复杂，只要一台绞肉机，自己在家就能轻松搞定。

注意注意！！！点击下面视频观看详细制作步骤！

所需食材：绿豆、清水、盐、食用碱、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、白糖

做法步骤：

1、绿豆洗净后加水浸泡三小时或一晚，泡至颗粒饱满后倒入绞肉机，加入三倍清水搅打成绿豆汁，多打几遍更易出粉。取半盆开水，放入纱布袋，倒入绿豆汁，扎紧袋口，在水中边洗边挤出绿豆粉，绿豆渣留用。

2、撇去浮沫后静置三小时，倒掉上层绿豆水，底部即为绿豆淀浆。取半碗绿豆淀粉加五碗绿豆水，加盐和食用碱搅匀，小火加热搅拌至冒泡，再持续搅3-4分钟至浓稠，倒入容器自然放凉。

3、调料汁：混合葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、盐、白糖。凝固后刮成条，浇上料汁即可。

一碗健康无添加的绿豆凉粉就完成了，操作简单，清凉爽口，赶紧收藏学起来吧。