得糖尿病50年，我发现这种豆，全身都是宝，特别适合糖友吃！

我今年85岁，是50多年的糖尿病患者，为了战胜糖尿病，我先后研读了300多本医学著作。

我在《食疗本草》和《传世养生本草》上看到，豌豆含有“胰岛素样成分”，能够防治消渴症（糖尿病），就想试一试。

我吃了一段时间，发现效果真的还不错，而且全身都是宝，现分享给糖友。

作者：邓焕新 

· 怀化市糖尿病康复协会荣誉会长

· 中国医师协会《华夏医魂》丛书特邀编委

· 中国糖龄王

为什么推荐糖友吃豌豆？

《食疗本草》中介绍：豌豆又名青斑豆、麻豆，在5000多年前从西域传到我国，营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

《传世养生本草》中则写到：豌豆及豌豆叶等有理中益气，补肾健胃，利五脏、生精髓，止消渴之功效，可治糖尿病、尿频、遗精、妇女白带、泄痢等症。

豌豆全身是宝，吃法多样！

豌豆营养丰富，全身是宝，豌豆苗富含胡萝卜素、维生素C等，营养价值高；新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有助防癌。

老少皆宜，加工食用方法多种多样。

1

豌豆：

将嫩豌豆洗净，炒肉或与肉丸子做汤当菜吃。

把青豌豆与小米、大米或玉米煮粥当主食。

将豌豆晒干打成粉，与牛奶粉、羊奶粉或驼奶粉用开水冲调当早餐。

（不过豌豆热量不低，每100克含111千卡，每天尽量控制在50克以内。）

2

豌豆苗：

洗净后大火清炒，或与瘦肉一起炒食。

 

3

豌豆叶：

洗净用猪油炒香，再煮粥或蒸饭当主食。

4

豌豆花：

洗净切细，与荞麦粉和鸡蛋混合，少油煎。

5

豌豆根：

将豌豆根或茎洗净切细，加水煮沸当茶饮。

这些吃法有助控制餐后血糖。我每天吃1-2种花样，血糖很平稳，白天口不渴，夜尿明显减少，甚至不起夜。

以上是我的切身体会，糖友可以试试。