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以下是综合多个权威来源整理的葡萄牙十大经典美食，涵盖了从国菜到甜点的丰富选择，展现了葡萄牙独特的历史与海洋文化： 1. Bacalhau（腌鳕鱼） 作为葡萄牙的“国菜”，腌鳕鱼在葡萄牙有“365种烹饪方式”的传说，足见其地位。鳕鱼需经盐渍风干后浸泡软化，常见做法包括与奶油土豆焗烤（Bacalhau com Natas）、橄榄油炭烤（Bacalhau à Lagareiro）等。葡萄牙人甚至每周至少食用一次，被誉为“忠诚的朋友”。  2. Pastéis de Nata（葡式蛋挞） 全球闻名的葡式蛋挞源自里斯本贝伦区，酥脆的焦糖化外皮包裹浓郁蛋奶馅，撒上肉桂粉后香气扑鼻。其历史可追溯至19世纪修道院，现已成为葡萄牙美食的象征。  3. Caldo Verde（绿汤） 被称为“国汤”的绿汤，以土豆泥为基底，加入切碎的羽衣甘蓝、橄榄油和葡萄牙辣香肠（Chouriço），口感浓郁温暖，常搭配玉米面包（Broa）食用，是葡萄牙北部的传统代表。  4. Cozido à Portuguesa（葡式炖菜） 这道丰盛的炖菜集合了牛肉、猪肉、鸡肉、烟熏香肠（如血肠Morcela）及多种蔬菜，部分地区还会加入猪耳、猪脚等部位，体现葡萄牙人对食材的充分利用。不同地区的做法差异显著，但均以醇厚风味著称。  5. Sardinhas Assadas（烤沙丁鱼） 夏季的里斯本街头弥漫着烤沙丁鱼的香气，尤其6月的圣安东尼节期间。沙丁鱼简单盐腌后炭烤，外皮酥脆，搭配煮土豆和洋葱沙拉，是葡萄牙海洋饮食文化的缩影。  6. Leitão Assado da Bairrada（烤乳猪） 选用伊比利亚黑猪，以胡椒、大蒜等香料腌制后，用橡木炭火慢烤至皮脆肉嫩。这道菜以中部科英布拉地区最负盛名，常佐以米饭和橙片解腻。  7. Cataplana de Marisco（海鲜铜锅炖） 源自阿尔加维地区的传统海鲜料理，以蛤形铜锅（Cataplana）命名，融合虾、蛤蜊、鱼类等海鲜，加入洋葱、番茄和辣椒炖煮，保留食材原汁原味，常配米饭或面包。  8. Frango no Churrasco（葡式烤鸡） 炭火烤鸡以秘制腌料（橄榄油、大蒜、辣椒酱）入味，外焦里嫩，常搭配薯条、沙拉或米饭。阿尔加维地区的烤鸡因使用非洲辣椒酱Piri-Piri而更具特色。  9. Arroz Doce（甜米布丁） 葡萄牙传统甜点，以牛奶、炼乳和柠檬肉桂调味，口感绵密香甜，常撒上肉桂粉装饰。其家常风味在节日和家庭聚餐中尤为常见。  10. Queijo da Serra（山地奶酪） 产自埃斯特雷拉山脉的绵羊奶软质奶酪，质地柔滑如奶油，成熟后风味浓郁，搭配波特酒或果酱食用，是葡萄牙奶酪的代表。  其他特色推荐 - Francesinha（法国小姑娘三明治）：波尔图特色，多层火腿、香肠覆盖奶酪酱，淋啤酒酱汁，热量爆炸却令人欲罢不能。 - Alheira香肠：历史上犹太人为躲避迫害发明的非猪肉香肠，以鸡肉和面包制成，现为葡萄牙七大美食奇迹之一。 如需了解更多细节或另类美食（如“怪菜”炖蛋蛋、血肠等），可参考相关来源。 |
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