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作者：熊苗 （国家一级公共营养师、 中国注册营养师） 夏季高温，人体出汗多、消耗大，胃肠功能易受影响，出现食欲不振、消化不良等问题。此时，科学搭配饮食，选择合适的食谱，能帮助我们健脾开胃、促进消化。接下来就为大家介绍几款美味又实用的夏季健胃消食食谱。 山楂麦芽粥 山楂是健胃消食的“明星食材”，它含有丰富的有机酸，能促进胃液分泌，增强胃动力；麦芽则有行气消食、健脾开胃的功效。准备山楂15克、麦芽10克、粳米100克、冰糖适量。先将山楂、麦芽洗净，加适量水煎煮20分钟，去渣取汁；然后将粳米洗净，放入药汁中，加适量清水煮粥，煮至米熟粥稠时，加入冰糖调味即可。此粥酸甜可口，能有效改善夏季因饮食积滞引起的腹胀、嗳气等问题。  凉拌马齿苋 马齿苋是夏季常见的野菜，也是一味良药，具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，同时对肠道有害细菌有抑制作用，有助于维护肠道健康。将新鲜马齿苋洗净，放入沸水中焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分，加入蒜末、香醋、生抽、少许盐和香油，搅拌均匀即可。这道凉拌菜口感清爽，能增进食欲，还可预防夏季肠道疾病。  山药莲子百合汤 山药是健脾益胃的佳品，含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；莲子能养心安神、健脾止泻；百合润肺止咳、清心安神。取山药200克、莲子30克、百合20克、冰糖适量。先将莲子泡发，去除莲心；山药去皮切块，与莲子、百合一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右，至食材软烂，加入冰糖调味。这道汤品温润滋补，能在夏季为脾胃“加油打气”，缓解因暑湿导致的脾胃虚弱。  陈皮绿豆沙 陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，能促进消化液分泌，排除肠管内积气；绿豆清热解暑、利水消肿。准备陈皮10克、绿豆150克、冰糖适量。将绿豆洗净浸泡2 - 3小时，陈皮泡软切丝；把绿豆和陈皮放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花，加入冰糖，继续煮至冰糖融化。这道陈皮绿豆沙不仅口感细腻，香甜可口，还能在解暑的同时调理脾胃，让你轻松应对夏日食欲不振。  在享受这些健胃消食食谱的同时，夏季饮食还需遵循清淡、易消化的原则，避免食用过多油腻、辛辣、生冷食物，少食多餐，规律进餐。通过合理饮食搭配，我们就能在炎炎夏日守护好脾胃健康，畅享清爽一夏。 |
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