|
当菜团子遇到海参文/解静雅 玉米面的口感远不如面粉细腻，可聪慧的东北人费尽心思将玉米面变幻出各种花样，菜团子便是其中的杰作。这菜团子，外皮是经烫制或发酵的玉米面，内里的馅料丰富多样，荠菜、萝卜、雪里蕻，抑或是酸菜粉条等，皆可随心选择。婆婆对菜团子情有独钟。只要一去农家菜饭馆，主食必点菜团子，偶尔也会买一些菜团子作为我们晚饭的主食。每一次我婆婆都吃得津津有味，但儿子是一口都不吃。起初我对这菜团子也不是很感兴趣，但渐渐地品出了味道——粗粮外皮的扎实口感在齿间散开，接着是鲜嫩的蔬菜内馅，多种食材味道巧妙交融，每一口都能感受到劳作的踏实与满足。与菜团子的质朴不同，海参堪称奢侈食品的代表。记得我怀孕时，老公为了给我补充营养，每周都会精心为我煮小米海参粥。海参的口感很是嫩滑，又带着大海独有的鲜，与小米粥煮出的醇厚米香完美交融。儿子长大以后也爱吃海参，我偶尔也会买来干的海参，泡发后给儿子做海参蒸蛋、凉拌海参、葱烧海参等补充营养。如今的孩子大多偏爱精米精面，导致很多孩子从小牙齿就不好，很早就戴上了牙套，或者很肥胖，儿子也不例外。有一次我故意做了几道青菜和葱烧海参，主食是荠菜团子。光吃海参和青菜根本填不饱肚子，而家里的零食又被我收了起来。无奈之下，儿子只好尝试着吃起了菜团子。晚饭结束后，他竟主动跟我说：“妈，这菜团子其实还挺好吃的。”我会心一笑。当菜团子遇上海参，或许也能让味蕾奏出独特的和弦。
点击视频，链接美好~
|
