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作为干了十年的四川导游，自诩“吃遍八方”，却在厦门彻底“沦陷”。  清晨六点，我钻进思明区老巷，寻一碗“老字号”沙茶面。 红亮的沙茶汤咕嘟冒泡，花生碎、虾干、鱼露香气扑鼻。油面打底，配上大肠、鱼丸等食材，老板撒把葱花递来。 第一口，汤汁浓稠，辣中带甜、甜中透鲜，大肠软糯，鱼丸弹牙爆汁，比四川火锅还勾魂！  夜幕下的中山路夜市，“土笋冻”摊前人群聚集。 老板扎起琥珀色的冻，蘸上芥末酱油递来。闭眼一咬，Q弹的冻碎裂，海虫脆嫩与芥末辛辣在口中炸开，鲜味直冲脑门。 当说出这是海虫做的，旁边的东北大哥先是一惊，下一秒又抢着买第二块。  鼓浪屿的清晨，百年老店蒸笼热气腾腾。 粽叶掀开，烧肉粽里糯米裹着五花肉、咸蛋黄等食材，油光发亮。 五花肉肥而不腻，咸蛋黄沙沙流油，甜咸交织恰到好处，连广东妹子都直呼想开分店。  八市海鲜市场，老板煎海蛎煎如表演。 地瓜粉浆裹着海蛎、鸡蛋和葱花，在铁板上“滋啦”作响。 撒上甜辣酱，外酥里嫩，海蛎鲜甜似咬了一口大海，比四川煎饼果子还上头。  同安老街的炸五香，豆皮裹着猪肉、马蹄和葱花，炸得酥脆掉渣。 马蹄清甜中和肉的油腻，蘸点甜辣酱，香得停不下来。  思明南路老店里，一碗花生汤乳白飘香，撒着桂花的汤里，软糯花生粒让人欲罢不能，比四川醪糟汤圆还暖胃。  老字号餐馆的姜母鸭，砂锅盖掀开，姜香与鸭肉焦香扑鼻。 鸭肉酥烂，姜片吸饱肉汁，甜中带辣，吃完浑身冒汗。  曾厝垵海边小店，手打的鱼丸Q弹得像在嘴里跳舞，清汤撒上芹菜末，鲜得掉眉毛。  闽南菜馆里，薄饼薄如蝉翼，裹上高丽菜、胡萝卜等馅料，咬一口，脆嫩交织，满是团圆福气。  炎炎午后，一碗烧仙草，仙草冻滑嫩，搭配红豆、芋圆等，甜而不腻，比四川冰粉还解暑。 厦门美食，既有沙茶面的浓烈，也有花生汤的温柔；既有烟火气，也有诗意。 宝子们，你们被馋到了吗？快来评论区分享你的厦门美食记忆！ |
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