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汾酒的起源与发展历史大致可分为六个关键阶段： 一、6000年前的酿酒起源 二、1500年前的宫廷成名 三、唐代诗酒扬名 四、宋元蒸馏工艺革新 五、明清晋商推动传播 六、近现代国际化和品牌确立。 以下是详细发展脉络：  起源与早期发展 约6000年前（新石器时代）：山西杏花村遗址出土的“小口尖底瓮”被确认为中国最早的酿酒发酵容器，实证杏花村地区已开始谷物酿酒。考古发现表明，这一时期属于仰韶文化中期，酿酒活动初步形成。  南北朝时期（约公元550年）：北齐武成帝高湛推崇“汾清酒”，并将其载入《北齐书》，成为史上唯一入正史的国家名酒。这标志着汾酒首次作为宫廷御酒成名，开启1500年名酒史。  文化传播 唐代：杜牧诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”使汾酒与杏花村名扬天下，奠定诗酒文化基础。 工艺革新 同时，酿酒工艺融合酒曲、固态发酵和蒸馏技术，产出“干和酒”，中国最早的蒸馏酒之一。 宋元时期：蒸馏技术成熟，《酒小史》记载“汾州干和酒”名列前茅，工艺定型为“固态发酵、制曲、蒸馏”，开启800年蒸馏史。 品牌扩张与近代辉煌 明清时期：晋商将汾酒技艺传播至全国，衍生多类白酒，奠定中国白酒产业格局。清代文献如《随园食单》《镜花缘》均将汾酒列为顶尖名酒。 晋商通过万里茶道将汾酒带入湖南，湘潭、长沙等地出现“湘汾酒”作坊，结合本地口味改良工艺。乾隆年间湘潭糟坊达百余家，关圣殿成为推广据点；湘军将领刘长佑“必饮汾酒”的记载反映其上层社会影响力。  近现代： 1915年：汾酒获巴拿马万国博览会甲等大奖章，成为首个国际获奖的中国白酒。 1949年：成为新中国首届政协会议和开国大典国宴用酒，确立“国酒”地位。 自1953年起，汾酒连续入选全国“八大名酒”及“十八大名酒”，被誉为“中国白酒活化石”，其历史跨度涵盖6000年酿造史至150年企业化发展史。  杏花村汾酒酿制技艺于2006年列入国家级非物质文化遗产，其“固态发酵、陶坛贮存”工艺延续800年蒸馏酒史。 汾酒的历史，既是技艺的千年传承，也是商贸与人文的生动缩影，至今仍以“国酒之源”的地位延续其传奇。 |
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