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俗话说，破财免灾，治愈伤心的法子多得很，旅行是其一。若旅行不够，便吃；若吃不够，便在新西兰吃。 南半球的吃食，向来被人看得轻了。世人只道法国大餐、日本料理，殊不知新西兰的厨子们，也在暗地里用刀叉较着劲。他们的本事，是将粗粝的食材，整治得颇有几分意思。 初到新西兰的人，往往先被"炸鱼薯条"撞个满怀。此物看似粗鄙，却暗藏玄机。鱼要当日从海里捞起，薯条须现切现炸，油温更要恰到好处。吃时挤些柠檬汁，蘸些塔塔酱，外酥里嫩，竟能吃出几分豪迈来。本地人吃此物时，往往坐在海边长椅上，任海风吹拂，薯屑落在衣襟上也不甚在意。这般吃相，倒也洒脱，而我更稀罕那大张多层包裹的纸，每次都恨不得展展平折叠妥当带回家去。 牛羊肉是此地的看家本领。新西兰的羊，据说比人还多，日日啃食青草，肉质自然不差。当地人烤羊排时，只撒些海盐和迷迭香，烤至五分熟便罢。刀切下去，肉汁横流，血色犹在，嚼起来竟有些清甜。洋人食客多嫌血腥，殊不知此中真味，正在这半生不熟之间。 至于"帕夫洛娃"，名字听着像位俄国女郎，实则是道甜点。蛋白酥打底，上堆鲜奶油和各色水果，看似浮夸，入口却轻盈得很。此物争议颇大，澳洲人与新西兰人常为它的归属吵得面红耳赤，倒让旁观者觉得好笑——横竖都是糖和蛋白，争它作甚？ 奇异果在此地身价大跌，尤其当季时，价格便宜得不像话。对半切开，勺子一挖便是一汪酸甜。有人用它拌沙拉，有人打成果汁，更有甚者拿来腌肉，说是能使肉质软化。这毛茸茸的小东西，竟是个八面玲珑的角色。 海鲜市场里，生蚝论打卖。撬开壳，挤些柠檬汁，仰脖一吸，海的味道便在口中炸开。本地人吃生蚝时，必要配杯长相思白葡萄酒，说是可去腥味。我看他们不过是找个由头喝酒罢了。 咖啡馆的早餐，常有"蘑菇吐司"一道。蘑菇用黄油炒得喷香，铺在酸面包上，再卧个水波蛋，刀一划，蛋黄便汩汩地渗下去。吃这等早餐，须得有闲，最好再配份报纸。现代人生活太匆忙，能坐下来慢慢吃顿早餐，竟成了奢侈事。 新西兰的吃，谈不上精致，却自有一股生猛活力。这里的厨子不爱摆盘，食客也不重形式，只求食材新鲜，滋味纯正。吃饭时常见窗外雪山皑皑，海浪滔滔，食物便也沾了些天地的灵气。 伤心人若来此地，大可不必急着寻访名厨大店。随便找家街角小店，要份炸鱼薯条，坐在海边吃。看浪花拍岸，海鸥争食，再沉重的心事，也会被微咸潮润的海风吹淡几分。若还不够，便再去吃顿烤羊排。肉汁混着血水淌下时，你会忽然明白：原来伤心和饥饿一样，都是能被咀嚼吞咽的东西。 对了，最近又到了布拉夫生蚝上市的季节，啥也不说了，收拾收拾，看海去！ |
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