才知道，鸡爪去骨原来这么简单，一根牙签就搞定，又快又完整，超好用

而且去除的还特别的干净，一起跟着椒点来看看到底怎么做的吧。

把鸡爪给放到水龙头下面，把鸡爪清洗干净。

清洗干净后，控水捞出，再把鸡爪放到案板上，下一步把鸡爪处理一下。

鸡爪上面的指甲，它特别的腥，而且还有细菌，所以一定把鸡爪上面的趾甲切掉。

把趾甲全部切掉，这样还能有效的去除鸡爪上面的腥味，切的时候小心一点，不要伤到手。

全部切好以后，再准备一个碗，放入碗中备用。

再准备3粒大蒜，把大蒜给它切成薄片，生姜也切成薄片。

再准备一把小葱，把小葱给打一个葱结。碗中备用。

锅中加适量清水，把鸡爪冷水下锅，把准备好的葱姜蒜都给倒进锅中，再加适量的黄酒。

一定要用黄酒，不要用料酒。

然后再开大火烧开，烧的时候不要盖锅盖，这样能把浮沫快速的煮出来。

煮出浮沫后，用勺子把浮沫给撇出来，这是血水遇热形成的，是腥味的主要来源。所以我们一定要用勺子清理干净。

浮沫干净后再接着煮8~10分钟，想吃软烂一点的朋友，可以多煮一会儿，大概煮15分钟即可。

时间到后，把鸡爪捞出，放入盆中。然后盆中倒入冷水，把鸡爪清洗一下。

鸡爪上面有层油，一定要把这层油给它清洗干净，清洗干净后控干水分。

案板上铺上一块抹布或者厨房纸巾，然后把鸡爪放到抹布上，用抹布把鸡爪上面的水分给它擦干。

因为鸡爪一会儿需要放进冰箱冷冻，所以一定把要水分给擦干净。

准备一个碗，把鸡爪放进碗中，再盖一层保鲜膜，用保鲜膜密封，鸡爪放冰箱冷冻半小时。（方便后续脱骨）

准备一把小葱，把小葱切段，一小把香菜切成段。切好后它放入碗中备用。

一块洋葱，把洋葱切成丝，切好后也放碗中备用。

再准备4个小米辣，把辣椒蒂去掉，然后把辣椒从中间切一下。

把辣椒中的辣椒籽去掉，这样能够非常有效的去除辣味。

如果喜欢吃辣的，辣椒籽就不用去了。

最后切成辣椒圈，辣椒圈稍微切的大一点点，切好后放入碗中。

再准备一个黄皮柠檬，把柠檬上面的两头给它切掉，把柠檬切成薄片。

如果不喜欢吃太酸的朋友，可以少放两片，喜欢吃酸一点的，就多放几片。

把柠檬籽抠掉，因为柠檬籽泡的时间太长，容易发苦，这也是很朋友做柠檬鸡爪发苦的原因所在。

全部调好后放进大碗中，再准备一个拉蒜器，放入4粒大蒜，把大蒜拉成蒜末。蒜末放碗中备用。

然后在碗中加一勺食盐，一勺鸡精，再来大概一汤匙的蚝油，再倒进去生抽，生抽稍微多一点点。

香醋也多一点，香醋大概需要两小碗，然后再放进去3勺白糖。

白糖中和一下醋的酸味，不喜欢吃太甜的可以少放一点。

最后再倒入适量的凉白开，再用筷子给它搅拌一下，搅拌均匀后放在一边备用。

半个小后，鸡爪也冻好了，把鸡爪给它冻一下，能够非常好的脱骨。

准备一把小刀，用小刀在鸡爪上面切上几下，切的时候要切的深一点，深至骨头，这样方便下一步操作。

与骨头相连的部分是脆骨，非常的好吃，要留着。

把刀尖给它插进去，然后用刀尖撬一下，脆骨和骨头就分离了。

脚趾的地方用刀也划一下，同样要划到深入骨头。

最后准备一根牙签，家里没有牙签的，用竹签也是可以的。

然后再用牙签在鸡骨头的地方伸进去，再慢慢上下的不停的划，这样能够非常有效的把鸡骨头和鸡肉分离。

脚趾的地方同样用牙签划。接着先从大骨头的部位掰掉，此时非常轻松就把大骨头与肉分离了。

脚趾的地方也慢慢用同样的方法处理掉，这样几下一个完整的鸡爪就处理干净了。

把处理好的鸡爪给放入碗中。把调好的料汁放进碗中，最后再下手轻轻抓几下，给它抓匀。

装入盘子，美味即成。这样做的鸡爪也可以放进冰箱冷藏2个小时再吃，这样味道会更好。

这要一盘无骨鸡爪，吃起来真是太爽了，还不用边吃边脱骨。而且自己动手做的，干净又卫生。

喜欢的朋友可以亲自试一试！我们下期再见！