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珍藏版餐饮行业绝密技术配方(2)珍藏版餐饮行业绝密技术配方(2) 阅1 转自abc576 公众公开 23-03-20 23:59 |
#烧烤培训 #餐饮创业 #创作灵感。 阅1 转自新用户968... 公众公开 23-03-20 23:50 |
恭城油茶的做法说到油茶，不得不提恭城油茶。恭城是瑶族的聚集地，长寿的人也特别的多，瑶族人爱喝油茶，可以一日三餐都喝，恭城的朋友说油茶是她们的长寿水，已经有一千多年的历史。传统的恭城油茶是以敲打的方式制作的，一边用铸铁小锅加热茶叶，一边用7字型的木锤敲打到茶叶粘锅，加食用油敲打到茶叶的精华渗出，再加水煮开，用竹篾编的小簸... 阅5 转0 评0 公众公开 23-02-10 08:44 |
卤菜白切卤水和川味卤水的做法与制作配方。适用卤味白切卤水是制作粤式卤味中最常用的卤水，卤制出来的食材，口感较为清爽，以清香鲜美为主，且不宜久煮，所以通常以烫煮卤或浸泡卤的方式来卤制。二，川味卤水。适用卤味川味卤水多数用来制作麻辣味道的卤菜，例如辣卤鸭脖、辣卤鸭下巴等，卤制时间稍长，要让味道彻底浸入食材中。01 川味卤水... 阅1 转自蚂蚁达人y... 公众公开 20-12-08 17:57 |
卤水鹅掌翼 （鹅掌，要用慢火，中火以上的火候都会表皮爆裂，影响外形，慢火熬30分钟浸20分钟，鹅翼用中火卤20分钟，浸20分钟）卤水鹅盹 （微火烧10分钟浸20分钟即可）卤水鹅肝 （鹅肝要分卤，用卤水微滚1分钟熄火浸20分钟即可，软滑适中，滚得太熟口感粗韧）卤水鹅头 （卤水微滚12分钟，浸20分钟即可）卤水鹅肠 （鹅肠，要刮油洗净，飞水至6成... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 20-12-08 17:55 |
经典川卤配方和四大经典通用卤菜配方，有了这些配方生意一定很好更多美食知识请点击“关注”，喜欢请收藏，谢谢！把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。四川卤菜的卤水五花 八门，... 阅1 转自蚂蚁达人y... 公众公开 20-12-08 17:54 |
川味卤菜——五香卤肥肠详细做法和配方（配码味秘方）五香卤肥肠。卤品原料：鲜猪肥肠5000克。②取一卤水桶， 放人洗净的竹篾笆， 投入香料袋、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、冰糖，掺人鲜汤，调人精盐、糖色，中火烧沸，撇净浮沐，改用小火卤至肥肠熟软，卤水桶移离火口，待肥肠在卤水中浸泡15- 20 分钟后精出，沥净卤水，香卤肥肠即已制成。#战... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-12-08 17:53 |
川味卤菜王——五香卤猪头肉的做法和配方（值得收藏）卤猪头肉。猪肉治净一余水待用一锅放火上一炒香豆瓣-加人卤水一烧开打渣一加人调料一烧开下料一卤熟捞起一改刀人盘一补味即可。2.净锅放火上，加人混合油烧五成热时，将豆瓣加人炒香，加人红卤水烧开，打去浮末，加人各种调料，烧开，改用小火，放人猪肉卤成熟，捞起冷却切片人盘，浇入原汁... 阅1 转自京津冀书馆 公众公开 20-12-08 17:51 |
香料调料大全(附看图认识香辛料)配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。配料：大料、 白芷、桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁... 阅1 转自爱生活爱... 公众公开 20-07-29 17:53 |
传承了百年神秘老卤配方，十三位香辛料入药，名厨师傅教你卤牛肉。卤牛肉的配方和制作方法。3、把锅烧热，加入花生油，烧六成熟时，先放入爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入老汤（没有老汤加入热水也行、这是诀窍），卤制牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至30分钟牛肉卤制熟烂，关火后浸泡60分钟入味。 阅1 转自朱主任4188 公众公开 20-07-29 17:43 |
