| 说到油茶，不得不提恭城油茶。恭城油茶是桂林乃至全广西有名的特色风味小吃。恭城是瑶族的聚集地，长寿的人也特别的多，瑶族人爱喝油茶，可以一日三餐都喝，恭城的朋友说油茶是她们的长寿水，已经有一千多年的历史。恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。恭城油茶的精华就是茶叶和姜。茶叶和姜做成油茶水，能去湿驱寒，调理肠胃刮油脂，常喝还有减肥的功效，难怪来自恭城的朋友怎么吃都不胖。 传统的恭城油茶是以敲打的方式制作的，一边用铸铁小锅加热茶叶，一边用7字型的木锤敲打到茶叶粘锅，加食用油敲打到茶叶的精华渗出，再加水煮开，用竹篾编的小簸箕过滤掉茶渣，油茶水就做好了。因为我不是恭城人，偶尔做一次油茶，就没有买专用的打油茶工具。朋友告诉我，在家做油茶，可以用带加热的破壁机或者是豆浆机来做，味道不比手打的油茶差。 |
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