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大厨毫无保留教您认识猪身上10个区域，不同区域分别适合何种菜肴 梅花肉：梅花肉是猪的上肩肉，在猪颈部下第一刀的部位，此部分由于猪经常运动的部位，肉质吃起来非常鲜香，粉红的鲜肉与丝丝白色油脂面相结合相似梅花，所以人们称为梅花肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！猪腱子肉:前后小腿去骨后所得的肉块，腱子... 阅105 转6 评0 公众公开 17-10-24 16:59 |
后来由于饭店历史悠久，菜品味美可口，顾客们便以“老饭店”这一亲切的称呼代替了“荣顺馆”，直到1964年饭店搬至福佑路，饭店正式改名为“上海老饭店”。作为一座典型的移民城市，上海兼容并包，各大菜系在这里博采众长，兼收并蓄，梅龙镇酒酒家做的便是麻辣鲜香的川菜和精工细作的淮扬菜碰撞在一起的川扬菜，后更是以此为本，自成一家：以“... 阅182 转1 评0 公众公开 17-08-30 16:52 |
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元，在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的。淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。烹调用的... 阅22 转0 评0 公众公开 17-07-31 08:41 |
老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油……酿造酱油和配制酱油两种。“氨基酸态氮 ”都会在酱油的配料表里注明，一般以每百毫升为单位，酿造酱油的品质越好，这个数越大，按照国家标准，“氨基酸态氮”含量每百毫升大于等于 0.8 克为特级酱油，大于等于 0.4 克为三级酱油，两者之间为一级或二级酱油。蒸鱼豉油其实也是酱油，因为在粤语中，酱油一直被称... 阅21 转0 评0 公众公开 17-07-22 03:40 |
老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油……酿造酱油和配制酱油两种。“氨基酸态氮 ”都会在酱油的配料表里注明，一般以每百毫升为单位，酿造酱油的品质越好，这个数越大，按照国家标准，“氨基酸态氮”含量每百毫升大于等于 0.8 克为特级酱油，大于等于 0.4 克为三级酱油，两者之间为一级或二级酱油。蒸鱼豉油其实也是酱油，因为在粤语中，酱油一直被称... 阅13 转0 评0 公众公开 17-07-22 03:39 |
别再发愁特产带什么了。全国各地特产全攻略！出行旅游难免要带点特产，但是特产都有哪些？下面是全国特产整理，收藏起来！总会有用到的时候！不旅行，去生活。8只小猪旅行平台。全球130+国家，800+城市的上万当地人，为您带来独一无二的生活体验。 阅15 转0 评0 公众公开 17-07-01 05:07 |
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45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油... 阅24 转2 评0 公众公开 17-06-25 01:09 |
我们先来看看最基础也是最能品尝出咖啡风味的两款咖啡，我们一般去咖啡店看点单牌子的第一款和第二款咖啡一定是浓缩咖啡和美式咖啡，稍微了解一下他们，就会发现两者之间有着藕断丝连、血脉相通的关系。拿铁咖啡分为意式拿铁咖啡和美式拿铁咖啡，意式拿铁咖啡由浓缩咖啡和牛奶组成，美式拿铁则是将部分牛奶换成了奶泡，我们通常喝到的都是美式... 阅41 转2 评0 公众公开 17-06-16 03:00 |
