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灌汤包的皮是怎么和面？灌汤包的皮和好面蒸熟后，要求面皮很筋道，为的是能包住汤汁不至于破，其二上桌后皮要求很软。1、水面团与烫面团和面法。2、高筋面粉与低筋面粉混合和面法，350克高筋粉和150克低筋面粉拌匀用筛子过滤下，分次加入275克水拌匀和成面团，静醒后揉，反复4次，揉到外表光滑内部细腻后，静醒1小时方可使用。 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 19-10-03 01:55 |
灌汤包的皮怎么做又薄又透，能当气球吹。灌汤包的皮都是又薄又透的，很多朋友不知道如何才能做出这样的皮，今天就介绍百年老字号灌汤包的皮是怎么做的，按这种方法做的皮又薄又透，根本不用担心它会破掉，甚至能当作气球吹。简单来说，要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐... 阅1 转自jintaonan 公众公开 19-10-03 01:54 |
西安胡同小店生意火爆，用了30年的凉皮，米皮，擀面皮，凉面配方。6. 葱油：锅中加色拉油500克烧热，放入小葱（小葱一刀切2段）300克，洋葱丝100克，姜片10克，蒜片10克，中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到小葱焦香，滤渣取油即可，油冷凉放碗里备用，葱油在凉皮里有特殊的味道，增加整碗凉皮的口感醇厚。1. 全部调料准备好后，... 阅24 转3 评0 公众公开 18-07-25 18:39 |
面饼：面粉100克、盐3克、水60克。1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。先取一锅放入一些水，煮开后放入猪大肠，先紧一下猪大肠后，再取一锅多放入一些水，再放入花... 阅57 转9 评0 公众公开 18-07-25 18:38 |
流行旺菜——冒菜技术解密。Q香料为何要香放入锅内油炸呢？具体做法：锅内放入菜子油100千克、牛油50千克，小火熬至八成热，关火降温至三成热，先放大葱10千克、姜块5千克，小火熬至葱段变成金黄色，捞出葱、姜，放入郫县豆瓣40-45千克和糍粑辣椒（干辣椒15千克用水煮软，捞出控水，用绞肉机绞碎），小火熬约2小时，放入拌入清水的香料（7千克... 阅2 转自我心恒123 公众公开 18-05-29 12:50 |
常吃的零食就是江米条,，外表香甜内里酥脆,勾起了多少80、90后的回忆,现在市面上很少见到江米条了，忘不掉的是江米条的酥脆口感，自己动手在家做做法简单，用料少一会儿功夫就能吃上动手做起来吧~【江米条】10、锅中倒油，先不开火，放入切好的江米条（不能放多），再开小火慢炸。11、油温上来后，江米条会膨胀慢慢浮起。12、炸至金黄捞出控油... 阅50 转3 评0 公众公开 18-05-11 23:59 |
健康素点┃美味小馄饨。好像大多数素食伙伴和我一样，素食后就没有吃过小馄饨吧？10、接下来馄饨汤的制作过程来了，取一个大一点的碗，依次放入适量的盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油、紫菜，倒入半碗开水调匀（当然也可以用煮馄饨的汤来调）11、烧一锅开水，下入小馄饨，开锅后加入一碗冷水，再次煮开后小馄饨漂浮在上面即可，然后盛入事先调好汤... 阅40 转3 评0 公众公开 18-04-13 23:16 |
面团表面撒足够的面粉，放入保鲜袋中入冰箱冷藏一夜。02馅料 香菇去蒂切碎，腐竹泡发切碎，一起放入锅中加油炒香。04煎制 如果讲究一点，可以将包好的包子扣上保鲜膜或盆，再静止发酵20分钟左右，这样面皮更松软（可略）平底不沾锅烧热，下少许油，将包子摆入锅中小火加热两分钟，底部变金黄后加入半小碗水到锅中，迅速盖上锅盖，此时会... 阅65 转6 评0 公众公开 17-07-06 19:51 |
原料：面粉２斤，盐１钱，碱２克，水1.2斤（温水），酵母５克。原料：面粉2.5斤（中筋面粉最好.用筛子筛过），油2两，水1斤（温水），原料：面粉500克（低筋面粉），糖150克，油200克（豆油),面粉：100克（生面粉），油少许，酵母5克（原料里的面发起后）原料：面粉500克，水７.５---８两.原料：面粉500克（中筋面粉），白糖150克，饴糖100克，... 阅3052 转260 评0 公众公开 17-04-29 20:02 |
辅料：洋葱/半个 绿豆芽/50克 食盐/少许 姜/5克 蒜/2瓣 料酒/10毫升 生抽/20毫升 老抽/15毫升 淀粉/5克 白糖/2克 小葱/2棵 植物油/30毫升。辅料：鸡蛋/1个 生粉/适量 料酒/1茶匙 生抽/1茶匙 水/700毫升 细香葱/3根 植物油/适量 白糖/1茶匙 麻油/1茶匙。3）土伏苓、猪骨放入沙煲，加开水适量、姜一块，大火烧开后，撇去浮沫... 阅74 转9 评0 公众公开 17-04-23 02:18 |
