常吃的零食就是江米条,,外表香甜内里酥脆,勾起了多少80、90后的回忆,现在市面上很少见到江米条了,忘不掉的是江米条的酥脆口感,自己动手在家做做法简单,用料少一会儿功夫就能吃上动手做起来吧~ 【江米条】 食材:糯米粉 200g、水 140g、麦芽糖 50g、白糖 70g 制作步骤 1、备好所需食材 2、将麦芽糖和水倒入锅中,烧开后关火 3、倒入2/3的糯米粉搅拌成糊状,稍微冷却至温热 4、再将剩下1/3的糯米粉倒进去搅拌成面团 5、这时的面团还是比较软,比较粘手,将其放在糯米粉上再次搓揉 6、直到面团光滑不沾手即可 7、将面团擀开(稍厚点),再切成长条. 8、把长条搓圆. 9、再切成小段 10、锅中倒油,先不开火,放入切好的江米条(不能放多),再开小火慢炸 11、油温上来后,江米条会膨胀慢慢浮起 12、炸至金黄捞出控油(我炸的有点过了),如果还要炸下一锅,一定要等油温变凉再放江米条 13、趁热将白糖撒在上面拌匀即可 文章来源网络,若侵权请联系删文 |
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