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玉米面小窝窝头。玉米面团的揉制方法：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）1.表面带有裂缝的面团继续用手揉。3.取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润。9.左手的中指和无... 阅41 转3 评0 公众公开 14-03-21 07:41 |
馄饨的十种经典包法。 阅3 转自陈年老酒T... 公众公开 13-11-18 17:02 |
猪爪卷 简易做法猪爪卷的做法。1.所有材料混合均匀，发酵至二倍大，再揉光滑后分成11个小剂子，取其中一个擀成圆饼形。2.然后抹上植物油，对折。3.再抹上植物油，再对折，再用刀切开，但不切断，如图。4.将二边捏在一起，就是猪爪了，做好的猪爪，放入有硅油纸的蒸笼中，醒至大一圈，再蒸18分钟左右即可。 阅95 转2 评0 公众公开 13-05-07 19:44 |
东北糖饼的做法。面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团。一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上。在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段。将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料。将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼。锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。 阅35 转1 评0 公众公开 13-04-28 08:09 |
2.准备一个盛了小半盆凉水的盆子，用纱布包住面团，把面团放进水里不停揉洗，洗出白色的淀粉，这就是淀粉水了，感觉淀粉水很浓稠的话，就换盆水继续搓揉，面团的洗澡水可是宝贝千万别到了，直到水变得清澈。然后把所有的淀粉水到到一起静置三小时以上使淀粉沉淀。4.沉淀好的淀粉水，轻轻倒掉上面的水，清水越少，面筋越筋道，剩下的淀粉浆用筷... 阅500 转21 评0 公众公开 13-04-13 07:25 |
自制凉皮自制凉皮.材料。面粉若干，水，油，黄瓜丝，糖，蒜泥，花生碎，芝麻，麻酱，辣椒油，盐，醋，味精做法1.面粉若干，用水搅成糊状。2.将面粉糊倒入平底的容器少许，放在开水中，成形，熟了即可！（容器在倒入面糊前少抹一些油）3.将成形的凉皮放凉后切成条放入碗备用。4.在凉皮上放入黄瓜丝、麻酱、辣椒油、盐、醋、味精、糖、蒜泥、花生... 阅126 转11 评0 公众公开 13-04-13 07:22 |
