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炒年糕的10种家常做法（组图）韩式炒年糕。白菜肉丝炒年糕。5.锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。4.... 阅541 转3 评0 公众公开 16-06-11 09:31 |
因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。方法四：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。具体方法是，将干海带在清水中浸泡24～36小时，... 阅12 转自岚韵 公众公开 16-06-10 23:42 |
卤牛肉做法秘诀(油少爽口又有嚼劲儿)怎样卤牛肉才好吃？卤牛肉的做法一：味水卤牛肉。卤牛肉的做法二：白卤牛肉。教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃。3、锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。卤牛... 阅6011 转35 评0 公众公开 14-06-29 15:17 |
肉丸子的做法大全。原料： 五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤 的做法： 1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心，用水淀粉勾薄芡，... 阅3389 转8 评0 公众公开 14-06-02 23:58 |
从自制蒸肉粉开始打造绝对够味的【川式粉蒸肉】粉蒸牛肉材料：主料：无筋膜细嫩牛肉250g配料：蒸肉粉80g，鲜汤40ml（没有旧用水代替）调料：豆瓣酱（可先铡碎用油炒一下）两汤匙，酱油一汤匙，醪糟汁两汤匙，腐乳汁1汤匙，黄酒1汤匙，辣椒粉和花椒粉各5g，五香粉1~2g，糖半汤匙，葱姜蒜末各适量，香菜20g，菜油和香油各一汤匙，熟油辣子半汤匙... 阅12 转自云天123 公众公开 14-05-15 00:02 |
2、豆类：芸豆、蚕豆等豆类入菜也较容易变色，可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑，比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。4、洋葱：不少人都拿洋葱“束手无策”，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮... 阅267 转58 评1 公众公开 14-04-27 09:28 |
记得原来听过一个笑话，说做什么生意稳赚不赔啊，答案是黄豆，卖不完可以打成豆浆，豆浆可以点成豆腐脑，豆腐脑可以压成豆腐，豆腐太多了可以做成豆腐干和冻豆腐，豆腐放臭了没关系还能做成臭豆腐，就算是长毛了也不要紧，毛茸茸的毛豆腐照样有人买账。虽然卤水不会凝结在蛋白质块里面，但是压出来的豆腐总归是有很多水分的，为了安全还是警惕... 阅15 转自renrongmin 公众公开 14-02-22 18:52 |
山药砂锅焖羊肉。羊肉600g.山药450g.山药去皮，洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。锅里油热，放入羊肉。取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，放入羊肉，加适量水。放入山药鱼胡萝卜。稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟.小贴士 1.冰箱里焯过的羊肉，所以再用开水漂一下就可以了。2.焖煮羊肉的时候，要翻动2次，防止沾锅底。 阅614 转51 评0 公众公开 14-02-16 15:01 |
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。113、冻土豆怪味的... 阅65 转3 评0 公众公开 14-02-16 03:06 |
鱼香肉丝的家常做法。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此菜主料是猪肉，猪瘦肉200克（选用三成肥、七成瘦的猪肉）切丝滑炒，水发玉兰片50克、水发木耳25克。葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克。 阅211 转26 评0 公众公开 13-10-14 17:52 |
