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分享一道湘西风味的特色干锅萝卜牛肉，加入山胡椒油是精髓干锅牛肉主料：牛肉200克、白萝卜300克配料：干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、葱5克调料：油50克、盐5克、味精2克、山胡椒油10克、酱油5克制作方法：1、先把牛肉切丝腌制备用，把白萝卜切丝；3、把油温烧至五成热，下入牛肉滑锅；小贴士：牛肉的腌制方法最重要的是滑嫩，山胡椒油要适... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-23 22:20 |
茄香浓郁的茄汁牛扒，你一定要学会这道简单美味的牛肉料理。茄汁牛扒原料：净牛外脊1000克，葱头、胡萝卜各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。2、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸... 阅1 转1 评0 公众公开 24-04-17 02:09 |
酥香入味、风味十足的焦香烧羊肉，关键要掌握好这两个制作要点焦香烧羊肉主料：鲜羊肉片250克，湿腐竹150克。4、炒锅上火，放底油煸香切成小圈的小米辣椒、葱段、姜片，放入炸好的羊肉片和腐竹、盐、鸡粉、快速煸炒均匀，出锅，放在盘中，四周放上蒸好的鸭饼即可。制作要点：1、羊肉片的血水一定要冲净，这样做出的菜品才漂亮2、炸好的羊肉片和... 阅2 转1 评0 公众公开 24-04-11 05:45 |
这道酥香入味的干煸牛肉丝，花椒粉是点睛之笔干煸牛肉丝原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克，花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克制法：1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段； 阅1 转1 评0 公众公开 24-04-09 08:30 |
原汁原味，酥烂香鲜的白切牛肉，做法简单又美味白切牛肉原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 阅3 转2 评0 公众公开 24-03-30 02:13 |
一口酒一口肉，佐酒张飞牛肉，（2）少许油滑锅，再把油倒掉，加海鲜酱炒匀，下高汤400g（清水也可），放入牛肉，加以上所有调料（其中十三香和孜然只放一半），小火炒匀，待调料裹住牛肉时，出锅装入烤盘中，再放入不要钱的烤箱（上火180度、下火200度）烤5分钟用铁手拿出，再加入剩下的十三香和孜然拌匀后继续烤，每隔三四分钟翻动一下牛肉，... 阅7 转1 评0 公众公开 24-03-26 05:01 |
咸香下饭的土家牛头肉，做法也十分简单，赶快学起来土家牛头肉主料：牛头（黄牛）500克。配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜叶30克。调料：蚝油8克，盐3克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，十三香5克，菜籽油150克，八角花椒桂皮各10克，啤酒少许。2、汤桶加30斤水（盖过牛头），加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨。5、最后放入啤酒收汁... 阅3 转1 评0 公众公开 24-03-23 12:04 |
特色萝卜炖牛肉，汤汁浓郁、牛肉软烂，做法简单又美味十足萝卜炖牛肉牛肉的初加工：1、牛腩肉5000克冲去血水，改刀成块，下入沸水汆烫至变色，捞出沥干，放入垫有香菜40克的高压锅中，撒味精、鸡精各40克、盐30克备用。走菜流程：锅入鸡油10克烧至五成热，下入炖好的牛肉350克炒出香味，添入牛肉原汤300克、萝卜原汤250克，放入萝卜300克，调入... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-23 12:04 |
和大厨学到的一手孜然牛肉的做法，外筋香、里软嫩，佐酒下饭佳品孜然牛肉此菜特别地选用了七成干的风干牛肉，牛肉外筋香里软嫩，口感刚刚好，而在腌制、炒制时，在牛肉里面加了大量孜然面、辣椒面，成菜香辣，极宜下酒。走菜：1、晾好的牛肉改刀成小片。制作关键：牛肉风干、炸制时间均不可太长，否则无法保持外筋香里软嫩的口感。 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-21 22:59 |
炖牛掌这样做，成品酱香十足，软烂又入味炖牛掌原料：牛蹄12个，净膛母鸡1公斤，干贝15克，肘子500克，菜心500克，大葱50克，精盐10克，生姜25克，炖酱25克，料酒250克，冰糖15克，芝麻油75克，味精5克，豆油50克，胡椒面2.5克，鸡油15克，焙好芝麻25克。3、用大砂锅垫上竹箅子，将牛掌放在箅子上，放入鸡、肘子、干贝（用净布包上）、葱、姜、... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-21 09:56 |
