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39种美味排骨汤做法。6.苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。7.山楂莲叶排骨汤 原料/调料 山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两 制作流程 拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；31.花生鸡脚排骨汤 材料 花生二两、眉豆一两、鸡脚1斤、排骨8两、姜三片 做法 眉豆及花生洗净 ... 阅13 转自小旦那(SI... 公众公开 09-03-25 21:17 |
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 阅17 转自小旦那(SI... 公众公开 09-03-22 20:52 |
星期六： 男人：以羊肉为主料，做成羊肉汤、涮羊肉、羊肉丸子、羊肉馄饨、羊肉炒土豆丝、香酥羊肉等均可。羊肉枸杞炖西红柿 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。八、青虾二百五十克，韭菜一百克，洗净，切段，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜片等调料，再加入... 阅10 转自春雨 公众公开 09-03-22 20:49 |
1.鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 阅11 转自小旦那(SI... 公众公开 09-03-22 20:47 |
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。2、烧锅下油，放入姜片、排骨... 阅19 转自intruder 公众公开 09-03-22 20:27 |
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。做法：（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对... 阅23 转自两个圈 公众公开 09-03-22 20:20 |
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；香干柔韧，味爽口 30、海带拌粉丝 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水... 阅53 转自布达拉公 公众公开 09-03-22 19:53 |
[精]豆腐各种吃法 豆腐各种吃法。 然后用中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，再将豆腐放入锅中炸。 雪里蕻冬菇扒豆腐。做法二：主料：豆腐一块 配料：雪里红、虾仁、鸡蛋 调料：盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、将豆腐切成细丝状，放... 阅6750 转896 评0 公众公开 09-03-01 18:06 |
最入流的豆腐吃法:: 湘菜、湘菜的做法、湘菜产业资讯--首页 天下湘菜网（i5177.co...最入流的豆腐吃法。长沙人不但煮豆腐，还炖豆腐、煨豆腐。当然，长沙过去也爱把黄鸭叫、豆腐、金针菇炖成一锅汤，做成火锅，当乳白色的汤，滚起来，热乎乎的一块豆腐塞在口中，咸中带着清香，不过这种吃法如今"兴碰"，难得一遇了。烹制豆腐煮泥鳅时... 阅3639 转323 评2 公众公开 09-03-01 18:04 |
3.炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可... 阅45 转自虫二 公众公开 09-02-24 14:12 |
