| 共 40 篇文章 |
|
做卤菜必须要了解的各种香料特征及挑选技巧！特征：肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁，属香草类草本植物，味食香料;肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米;表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟，质坚硬，碎断面可见大理石纹理;纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，表面呈灰棕色，... 阅90 转17 评0 公众公开 18-12-27 16:40 |
35道蒸菜做法合集，不用炒不用油，营养美味又健康！要说起中国菜的做法，炒煎贴烹炸溜烧等等能说上一天，这些做法做出来的食物也都非常的美味。但是近几年，人们对于“蒸”这个做法慢慢的开始喜爱，只要食材搭配好了，蒸出来的食物更新鲜、更健康、更美味。今天给大家分享35道蒸出来的美食，不用炒不用油，一样吃的让人“欲罢不能”。大家可以... 阅89 转11 评0 公众公开 18-11-21 16:45 |
3、锅内放入猪油，烧至七成热时放入肉丝、黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝中火煸炒1分钟，用盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后加入辣椒粉调匀，加水300克、饭麸果小火煮3分钟出锅即可。3、锅入色拉油20克，烧至六成热时入豆渣小火炒30秒，入虾米末、干贝末、香菇末、冬笋末、蒜末小火翻炒1分钟，下青、红辣椒末小火翻匀，用盐、味精、鸡精、胡... 阅103 转4 评0 公众公开 18-11-21 16:44 |
1. 鸡腿，土豆，茄子切成小块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。1、热锅凉油，油热后，大料入锅，待其变成褐色时关火，五花肉入锅翻炒，待其冒油时放入葱花，姜片，开火炒香；3、大锅炖菜。3... 阅163 转18 评0 公众公开 18-11-16 12:27 |
将茄子去皮，切成厚4厘米，宽6厘米见方的块在茄块平面剞大十字花刀，深度1/2，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出锅中放少量油，放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒，加盐、酱油、白糖、味精调好味将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少许鸡汤淹没茄块上笼蒸30--35分钟，扣入盘中... 阅103 转5 评0 公众公开 18-11-16 12:26 |
配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。配料：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜。配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角。配料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白... 阅57 转5 评0 公众公开 18-09-13 15:44 |
上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。做法：1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜... 阅41 转2 评0 公众公开 18-02-05 17:05 |
2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。2.土豆切成丝。5.加蒜蓉，加糖、盐，加青红椒丝，加香油、白醋，加红椒油、蚝油。2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香... 阅39 转5 评0 公众公开 18-02-02 14:16 |
猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐、料酒20ml、葱姜。2)老卤放入锅中小火加热化冻。水，葱姜蒜，金钱肚1张，猪耳朵1只，笋1块，豆腐1块 ，干豆腐2张，鹌鹑蛋若干，卤水汁1大汤匙 ，香油1大汤匙， 冰糖 ，陈皮，香叶1块，大料2粒，草果1粒，甘草一粒，小茴香适量，料酒适量，生抽2大匙。猪蹄1对，食盐，冰糖，葱姜蒜，八... 阅59 转7 评0 公众公开 18-01-30 17:29 |
