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过年、教你炸“万能葱油”！今天，我就给大家详细讲解一下，炸葱油必不可少的5种料头，炸出来的葱油炒菜、拌面，尤其是调饺子馅那味叫一个香。【万能葱油】这五种料头是葱油鲜香的关键，一个也不能少。当油温升至5成热时，油面有烟冒出，我们倒入芹菜段、香菜和大葱段，倒入这些香菜以后，油温会降至3成热，温度在90度左右，此时的油温不能过高... 阅26 转1 评0 公众公开 21-02-07 05:39 |
油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？也有很多人纠结炸小鱼时，挂糊用的面糊用面粉还是用淀粉炸出来的小鱼好吃？今天分享干炸小鱼的几个小技巧，炸好的小鱼金黄酥脆，好吃不回软，口感极致，越嚼越香，连鱼刺也可以吃，一点腥味也没有。5、把控好水分的小鱼倒入盆中，再把调好的面糊倒进小鱼里搅拌均匀，让每条小鱼都挂着一层薄薄的面糊。7、把锅里... 阅280 转0 评0 公众公开 21-02-02 20:39 |
在这里我就以炸小黄鱼为例来回答一下题主的问题，小黄鱼属于海鱼，腥味比较大，所以炸鱼之前先要做好去腥增鲜的准备工作，那就是腌制，选用香菜，香葱，姜丝，料酒等材料把小黄鱼腌制数小时入味。步骤5.把锅中油温升高至8成热时，把炸好的鱼少量分次下入锅中复炸，待鱼炸制酥脆时，捞出控油，在盘中垫上吸油纸，把控过油的鱼放在盘中散开晾一下... 阅48 转0 评0 公众公开 20-12-11 21:53 |
想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单。这不家里的芝麻酱没有了，最近又想吃火锅了，都没有芝麻酱，今天媳妇决定自己在家做一小罐芝麻酱，在超市买了5块钱的芝麻，抓了一把花生仁，于是自己开始在家做芝麻酱，自己做出来的芝麻酱香味浓郁，而且没有添加，几块钱的芝麻就能做出来不到2斤芝麻酱，非常的好吃，今天晚上的火... 阅21 转0 评0 公众公开 20-11-10 07:23 |
家庭自制芝麻香油，15块钱做2瓶，纯天然无添加香味浓，不用买导语：芝麻香油不用买了，教你在家自制，15块钱做2瓶，纯天然无添加。2、炒芝麻小火慢慢炒，记得要不停搅拌，防止糊锅了，如果是做芝麻酱，炒半个小时就可以了，但做芝麻香油的便需要多炒一会，另外注意要让芝麻尽快出烟，不可闷烟了，否则香油味道就不好，而且颜色还会发黑红； 阅81 转1 评0 公众公开 20-10-10 19:54 |
教你在家自制花生酱，简单又省钱，香浓顺滑，比买的好吃。自己做的花生酱，没有任何不好的成分，可以根据家人的口味做成原味或者甜味，颗粒型、顺滑型任自己选择，从此再也不用买啦【自制花生酱】2.将花生米放入烤箱中下层，烤箱设置上下火温度170度，时间10-15分钟，将花生米烤熟。6.准备250g去皮的熟花生米，10g细砂糖和20g熟花生油。7.将花... 阅34 转0 评0 公众公开 20-07-23 07:30 |
在这里我就以炸小黄鱼为例来回答一下题主的问题，小黄鱼属于海鱼，腥味比较大，所以炸鱼之前先要做好去腥增鲜的准备工作，那就是腌制，选用香菜，香葱，姜丝，料酒等材料把小黄鱼腌制数小时入味。步骤5.把锅中油温升高至8成热时，把炸好的鱼少量分次下入锅中复炸，待鱼炸制酥脆时，捞出控油，在盘中垫上吸油纸，把控过油的鱼放在盘中散开晾一下... 阅31 转0 评0 公众公开 20-04-25 17:59 |
不管什么牌子的醋，认准瓶身上这行字，才是酿造醋，千万别买错。醋从大的分类上来看，分为酿造醋和勾兑醋。5、瓶装醋和袋装醋的话，宜选用瓶装醋，因为瓶装醋保质期比较长，而袋装醋保质期比较短。现在来总结一下，选择瓶身上有酿造食醋或是粮食酿造字样，有GB/T18187 固态发酵标识，配料表中没有添加剂，醋总酸度≥3.5g/100ml，这样的醋就可以... 阅89 转0 评0 公众公开 20-03-15 06:41 |
煎带鱼时, 有人裹面粉, 有人裹淀粉, 大厨: 都不对, 教你最香做法。说起带鱼，我要纠正大家一个错误，很多人都把带鱼叫做刀鱼，但实际上是带鱼和刀鱼是两种鱼，所以大家都叫错了。我家人很喜欢吃带鱼，所以经常买，带鱼不贵，才10块钱一斤，相比鲳鱼和小黄鱼便宜很多。带鱼的做法很多，家里人比较喜欢煎的带鱼，有时候拿来清蒸或者红烧，都没有... 阅22 转0 评0 公众公开 20-03-05 17:38 |
（泡米粉的水也非常重要，最好用凉水泡，用热水泡的话会让米粉变得外软里硬，影响米粉的质量。）第二步，米粉泡好之后，沥干水分，放碗中备用，想要米粉变得松散不结坨，有一个小妙招，就是在炒之前倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，这样米粉再下锅炒的话，就既不会粘锅又不结坨。2、在炒米粉的时候，最好选择大火爆炒，因为米粉非常好熟，炒... 阅49 转0 评0 公众公开 20-01-20 11:10 |
