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锦州烧烤，凭啥笑傲东三省？锦州烧烤有啥魔力？蒜蓉、粉丝是生蚝的天生绝配这一烧烤惯例，在花样百出的锦州也同样适用。“万物皆可入味、口味随众可调”，锦州烧烤调料界的五大天王——辣椒面、孜然、盐、白面、蒜蓉辣酱是锦州烧烤所向披靡的精髓所在。由鸡粉、胡椒粉、中草药粉研磨而成白面是锦州的独门秘料，更是五大天王中的名门望族，成本... 阅8 转0 评0 公众公开 19-12-19 14:21 |
有一种回忆，叫做酱油炒饭。说起炒饭，大概都会第一个想到「扬州炒饭」，而菜谱酱从小吃到大的，更多的是「酱油炒饭」。所以这炒饭代表着一种苦逼情结，太豪华的食材放进去就不是经典酱油炒饭了~~~小时候的酱油炒饭。冷米饭1碗 鸡蛋1个。这个炒饭用的主要调料是酱油。炒出来会有股酱油味道。所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味。● 怎么煮出来... 阅55 转0 评0 公众公开 19-03-10 16:15 |
在兰州，拉面和面时一般水占和好面团的50%左右。取碘酒滴一滴在面筋上，若颜色不变，则说明淀粉已洗净，用干布吸去面筋上的水分，然后称重，计算公式如下：面筋含率%=面筋重量/样品面粉重量×100%。和面时要放入适量的水，因为水能提高面团中面筋的生成率和质量，比如适量的水，它的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，... 阅97 转0 评0 公众公开 18-03-11 17:15 |
一碗胡辣汤，喝出河南人心中最熟悉的老家味道！胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。几百年来，河南的胡辣汤发展出了西华... 阅386 转14 评0 公众公开 18-02-28 22:23 |
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，... 阅86 转0 评0 公众公开 16-07-03 20:20 |
