| 共 14 篇文章 |
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自制豆腐脑，1把黄豆做3碗，低成本0添加，细腻滑嫩味道鲜。豆制品种类繁多，每个人喜欢的也不同，比如说我就喜欢吃豆腐脑。豆腐，豆腐脑，虽说只差一个字，但是味道天壤之别，豆腐我觉得有些发苦，并不好吃，但是豆腐脑滑嫩、鲜香，早餐吃很合适。我们这边，外面的豆腐脑，一碗要卖5元钱，我算了算是真挣钱啊，毕竟咱们自己在家做，1把黄豆可以... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-22 13:19 |
最近听到误会最大的一件事，就是外地朋友问我：烤苕皮是不是专门把红苕（红薯）的皮烤了吃？虽然，在字面上是可以将苕皮解释为红薯的皮。川渝地区所谓的“苕皮”，其实就是红薯淀粉制作而成，是红薯粉的一种。红薯粉在川渝地区一般会以粉条形式出现，比如人见人爱的酸辣粉，还有下水爱好者们最喜欢的肥肠粉，用的都是红薯粉。而之前引起误会的... 阅6 转0 评0 公众公开 23-10-21 09:53 |
正宗兰州牛肉面里一定少不了它，隐藏在大西北的荒野中，少了它就少了灵魂！可能这些所谓的“兰州牛肉拉面”与正宗的兰州牛肉面的做法不同外，还少了正宗兰州牛肉面的“灵魂”——蓬灰，兰州牛肉面里必不可少的“拉面剂”，少了它，兰州牛肉面就少了“灵魂”！蓬灰，它的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，这种特殊的成分为兰州拉面赋予了它独特的... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-01 09:36 |
炒粉条，焯水后直接炒是大错，多做2步，根根分明，不粘锅不起坨。都吃过饭店里的炒粉条吧，比如肉末粉条，粉条根根分明，十分爽滑，不会起坨，也从来没发现粘锅的，这是怎么炒的呢？准备里脊肉、豆腐皮、豆芽、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖。1、豆腐皮洗净后切细丝，红薯粉条... 阅33 转0 评0 公众公开 21-03-07 16:41 |
奶奶不外传的腌萝卜做法，学会佐餐，下饭也下酒，酸甜微辣嘎嘣脆奶奶不外传的腌萝卜做法，学会佐餐，下饭也下酒，酸甜微辣嘎嘣脆。说起腌萝卜，很多地区很多人也都是会做的，但大部分的人在腌制萝卜的时候都直接撒盐来腌制，虽然这样做出来的腌萝卜也是可以的，但没有我奶奶的这种方法做出来的味道好吃着酥脆，这个做法奶奶可是不外传的，今天... 阅17 转0 评0 公众公开 21-02-28 14:38 |
做油炸花生米，花生米炸完后多加一个步骤，香酥脆，半个月不返潮生米是我们生活中最常见的食材，也是酒友们最爱吃的下酒菜。小编的油炸花生米做法是和酒店大厨学来的，饭店里每天需要用到的花生米比较多，像老醋花生、宫保鸡丁以及其他的一些菜肴中都要搭配花生米，听大厨说，酒店里炸花生米基本上都是一整包的炸，50斤左右。---【油炸花生米】... 阅16 转0 评0 公众公开 21-02-12 15:40 |
你会吃螃蟹吗？比如：螃蟹哪些不能吃，哪些是精华，怎么开螃蟹能吃到最多的肉？蟹肉主要包括螃蟹身上、钳子、腿上的肉。（4）吃蟹黄、蟹膏：用剪刀把螃蟹从中间剪成两半，用小勺子或筷子把蟹身上及蟹壳上的蟹黄、蟹膏取出来吃。用牙齿把蟹大腿（长节）两端的关节咬掉，接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节咬掉，保留蟹小腿（跗节）和尖细的... 阅131 转0 评0 公众公开 20-11-11 11:15 |
一般蛋炒饭分为两种：一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒。洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒，如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅... 阅7 转0 评0 公众公开 19-03-17 22:00 |
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出：红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，咱们一起来看看吧！因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃甘薯而不搭配其他食物，则容易引起蛋白质缺乏。红薯紫薯白薯，都各有优... 阅5 转0 评0 公众公开 19-03-14 10:03 |
【菜谱】凉粉的做法竟然这么简单，再也不用去外面买了！1、100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀）。3、水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火。4、把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉。 阅13 转0 评0 公众公开 19-03-11 15:03 |
