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棉子糖 棉子糖。棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖[1]。人们熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖[2]。棉子糖（raffinose）又称蜜三糖（melitriose），由右旋半乳糖、... 阅110 转1 评0 公众公开 21-05-08 17:06 |
阿洛酮糖的创新前沿与最新市场应用自从去年四月FDA通过了将阿洛酮糖排除在添加糖和总糖计数外的利好措施后，食品企业开始对阿洛酮糖产生了极大的兴趣，各种应用不断出现在新品中。日本是世界上最早研究和开发阿洛酮糖的国家，1994年日本香川大学发现了D-塔格糖3-差向异构酶，首次建立起将果糖大量转化为阿洛酮糖的方法。阿洛酮糖的甜度大约是蔗... 阅197 转0 评0 公众公开 21-05-08 16:42 |
趋势丨蔗糖理想替代品——阿洛酮糖简介。作为蔗糖的理想替代品，阿洛酮糖是什么？我们曾分享过一篇关于甜味剂的解读文章，对甜味剂的优点及工业应用进行了介绍，指出世界范围内无糖和低糖食品饮料的开发速度较快，天然非营养型甜味剂的开发日益受到重视，其中，阿洛酮糖被视为蔗糖的理想替代品。其甜味和蔗糖类似，但热量远低于蔗糖。阿洛酮糖... 阅340 转2 评0 公众公开 21-05-08 16:38 |
但是双歧杆菌的生长是严格厌氧，在体外比较难培养，所以还是需要我们肠道自身通过调节提高双歧杆菌的比例，需要找到长寿密码的一把金钥匙--益生元，低聚木糖就是这样一把最好的金钥匙，低聚木糖是对双歧杆菌支持力度最强，低聚木糖几乎只为它服务，他会让肠道内的主要菌群迅速繁殖，特别有针对性。这是由于双歧杆菌胞外酶数量和种类极少，而含... 阅156 转2 评0 公众公开 21-04-05 09:44 |
家禽肠道具有致病性的梭菌有产气荚膜梭菌、腐败梭菌和肉毒杆菌。据文献报道，益生元低聚木糖对青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、动物双歧杆菌BB12、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸杆菌等常见的可用于食品的乳酸菌都有增殖作用，而这些乳酸菌中乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆... 阅112 转2 评0 公众公开 21-04-05 09:43 |
低聚异麦芽糖，能同低聚半乳糖一样，可以被多种双歧杆菌（两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等）利用进而生长繁殖[12-16]。如姚景会[17]对喂食低聚异麦芽糖的小鼠肠道内四种细菌（双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌、肠球菌）的数量变化进行了研究，结果表明：高剂量组表现出双歧杆菌的增殖作用，中剂量组的肠杆菌显著减少，低剂量组... 阅50 转0 评0 公众公开 21-04-05 09:43 |
答：山梨糖醇，别名山梨醇，英文名Sorbitol。答：山梨醇在哺乳动物及人体内通过山梨醇脱氢酶氧化成果糖，然后进入果糖-1-磷酸酯途径代谢，其代谢与机体内的胰岛素无关。分析对比经口摄入蔗糖、山梨醇、甘露醇和木糖醇后牙齿表面酸物质的生成情况发现，摄入蔗糖后会迅速产酸而导致pH下降，但木糖醇、山梨醇和甘露醇摄入后生成的酸所能引起的pH下... 阅128 转0 评0 公众公开 21-04-05 09:36 |
功能糖100问。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。主要成分是指单糖数为3～4的蔗糖（双糖）、棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等。答：棉籽糖（棉籽低聚糖）是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果... 阅224 转1 评0 公众公开 21-04-05 09:34 |
【一周有料】图解低聚木糖，有效增殖肠道双歧杆菌。低聚木糖又称木寡糖，是一种重要的益生元。与低聚果糖、低聚异麦芽糖相比，低聚木糖具有高选择性增殖肠道双歧杆菌，有效摄入量少，酸热稳定性好等特点。2018年，低聚木糖主要应用于3个领域，分别为饲料（41.54%）、医药及保健品（29.01%）、食品和饮料（27.2%）（数据来源：恒州博智化工&... 阅66 转2 评0 公众公开 21-04-05 09:02 |
超强益生元低聚木糖功能与特性。人们熟知木糖醇常存在于无糖口香糖，而低聚木糖却鲜有人知。废料中的宝贝植物的细胞壁里有一种叫作木聚糖的东西，通过高压蒸煮或蒸汽处理将其提取，然后用细菌中提取到的木聚糖酶降解，就得到低聚木糖。有超强稳定性低聚木糖对于食品工业来说真是天赐之物，它和其他的糖或低聚糖相比，最大的优势是稳定性很好。... 阅46 转0 评0 公众公开 21-04-05 09:00 |
