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制作：锅内放入牛油，小火熬化后放入圆葱丁、干葱头丁、姜粒、蒜蓉、陈皮末，中火煸炒至原料色泽金黄，放入剩余的用料，小火熬至香味浓郁即可。1、取柱侯酱480克，李锦记叉烧酱、排骨酱各800克，保卫尔牛肉汁、四季宝花生酱、李锦记海鲜酱各250克，芝麻酱200克，红南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜面酱半瓶，广味源磨豉酱165克，沙... 阅188 转45 评0 公众公开 21-07-04 14:39 |
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。113、冻土豆怪味的... 阅45 转6 评0 公众公开 19-02-09 17:13 |
原料： 干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精。4、令取一锅，放入没过鸭胸肉的水，烧开，放入花椒、八角、丁香里、桂皮、姜、干辣椒，倒入20毫升料酒，接着放入泡椒、泡椒水，盐、半勺糖，放入鸭胸肉，大火烧开，转小火卤制30分钟关火，再焖30分钟，取出切小片。川版酸菜白肉食材： 五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡... 阅38 转1 评0 公众公开 19-02-06 21:00 |
转载 不管炒什么肉，万万别加淀粉40年大厨：不管炒什么肉，万万别加淀粉！但是大家都不难发现，不管炒什么肉，都很容易炒老，吃起来口感又干又硬，还很柴，不怎么入味，这说明炒肉也是个技术活，只有掌握好一定的技巧，炒出来的肉才能又香又滑，鲜嫩入味，今天我们就一起来学学炒肉的技巧。大家都知道一个方法，就是在炒肉前，向腌好的肉片中，... 阅121 转6 评0 公众公开 18-11-16 12:41 |
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。17.葱油鱼。3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。材料：新鲜多宝鱼一... 阅63 转8 评0 公众公开 17-12-05 13:23 |
转载 吃过这些水果吗看下，吃过3种以上的是土豪，吃过5种以上的是贵族。果实外皮深绿色，内部类似芭乐，富含维生素C。鹅莓又叫醋栗，果实都躲在茂密的绿叶底下，披着细毛，长在大量针刺的枝茎之间，采摘不易。木苹果，外表很丑，味道酸甜。番荔枝，也叫释迦果，果实香甜。Palmyra Fruit，是一种在印度很常见的水果，产于夏威夷。 阅35 转3 评0 公众公开 17-10-16 17:36 |
3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入凤爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和生抽，大火烧开，改小火炖20分钟，放入猪肚条，下入盐和老抽，继续用小火炖5分钟，出锅装入容器内。2.炒锅内放入大豆油，烧至五成热时，放入小料爆香，倒入土鸡块，中火炒至肉发白，烹入料酒、蚝油、老抽，继续翻炒均匀，倒入啤酒，大火烧... 阅59 转5 评0 公众公开 17-07-01 08:42 |
转载 吃海鲜也要应季，常见海鲜年历表吃海鲜也要应季，常见海鲜年历表 海产的美味真谛在一个 "鲜 "字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。如将鲳鱼去骨削成薄片，可作铁板鲳鱼片，其肉质更为鲜嫩肥美；每年清明前后，马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，宁波象山港海域捕捞的蓝点马鲛鱼被宁波人称为"鱼中极品"... 阅98 转6 评0 公众公开 17-06-05 09:02 |
