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莱芜香肠简介。莱芜香肠以顺香斋南肠最为上乘。莱芜香肠的原料，原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当，避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或令香肠过于粗大。5.晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠... 阅85 转2 评0 公众公开 21-01-27 23:16 |
自制如皋香肠的做法自制如皋香肠 如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠.如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，十分可口，所以深受群众的喜爱.我们这里过年一般都做如皋香肠，吃惯了这个味道，所以这次也做些过年吃吃。 阅743 转3 评0 公众公开 21-01-27 23:09 |
腌腊肉，做好“4个”关键步骤，腊肉不发霉更耐放，口感好味道好到了冬季，天气越来越冷，又要到腌腊肉的时候了，很多家庭都开始着手腌腊肉，我老家那边，基本上都是到腊月间的时候开始腌制，因为那个时候天气格外冷，出太阳也是冷的，腌制和晾晒不怕坏。有人腌腊肉的时候，直接将盐撒在腊肉上，其实多加一步会更好，将食盐放进锅中炒热，还可以... 阅31 转2 评0 公众公开 21-01-27 22:56 |
不会熏腊肉的朋友看过来，只需简单2步，色泽鲜亮比腊肉还香！还有2个多月就快过年了，超市、菜市场也都摆满腊肉香肠，很多朋友也都开始在家里熏腊肉了，但做腊肉需要烟熏，所以在城里就只能买来吃了，其实除了腊肉，酱油也是非常好吃的，而且做法也比较简单，做好后比腊肉还香，炒着吃、蒸着吃都非常不错，一起来看看吧！ 阅51 转6 评0 公众公开 21-01-27 22:46 |
制作腊肉时，不要直接腌制，学会多做一步，腊肉鲜香入味，特别香。不过，人们当然不会因为耗时而放弃腌制腊肉，毕竟冬天腌制腊肉已经成为一种习俗与传统，这是大家割舍不掉的。说起制作腊肉，大家在冬天腌制腊肉的节奏其实都不一样，因为腌制腊肉有一个重要的条件，那就是要在10度以下的温度制作，而每个地方变冷的情况不一样，所以大家制作的... 阅42 转8 评0 公众公开 21-01-15 20:47 |
大图模式五花肉是生活中最常见的一种肉，不管是做汤还是炒菜都离不开五花肉，五花肉的营养也是非常丰富的，五花肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，吃五花肉不但能增加身体的免疫力还能给身体增加营养，促进身体的生长发育，贫血的人吃点五花肉可以改善缺铁性贫血，所以平时吃点五花肉对身体是非常好的。 阅42 转0 评0 公众公开 20-12-04 20:50 |
奶奶做了40年叉烧肉，比烧味店卖的还好吃，只因这碗秘制“调料”首先挑选适合做叉烧肉的猪肉，大家千万不要误会了五花肉能够做叉烧肉，最适合做叉烧肉的猪肉就是梅头肉，它是属于雪花状的肉质，而且肥瘦相宜，最关键是里面的筋要比其他猪肉筋多，吃起来的口感也会更好，再把买回来的梅头肉去皮，要是肉质太厚的话，可以将其分成两半，这个腌制... 阅30 转2 评0 公众公开 20-12-04 20:15 |
卤猪蹄时，记住这一招，软糯香嫩又入味，用了20年的配方要收藏。第三步，准备一个锅，放入猪蹄，倒入清水没过猪蹄。记住这一招，应该是要长时间的焖入味，猪蹄最少要焖4个小时才行，然后猪蹄的皮就会焖裂开，更入味。猪蹄卤好以后，有2种不同的吃法：一种是趁热吃，口感软软的糯糯的，香喷喷骨头都要舔一下，哈哈哈！好了，以上就是关于卤猪蹄... 阅167 转2 评0 公众公开 20-11-25 21:27 |
想必大家都非常喜欢吃卤水，而且卤水可以制作很多种美食，卤制各种食材，那么你们知不知道一道美味的卤水猪蹄是如何制作的呢？今天就教大家制作一道美味的卤水猪蹄，步骤简单，味道醇厚！把所有卤水还有猪蹄倒入高压锅中，煮制20分钟，20分钟之后，把猪蹄捞出来，准备一个小锅做酱汁，加入适量的卤水、1大勺蜜糖、半勺生抽、半勺蚝油，烧至起大... 阅23 转1 评0 公众公开 20-11-22 20:16 |
做香肠，盐肉比例要掌握，大厨：土法做香肠，腊味十足，久放不坏。我国的香肠有着非常悠久的历史，香肠的类型也非常多，我国的地大物博，不同的地区做出来的香肠口味都不同，像最具代表性的就是川味的香肠和广式的香肠。整个香肠每隔10厘米左右打上一个结，用绳子绑起来，全部处理好之后就可以进行晾晒了，晾晒香肠的天气在干燥有太阳的时候最... 阅13 转0 评0 公众公开 20-11-22 20:10 |
