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奶奶做了30年的香肠，配方很详细，看一遍就能会，很珍贵快来学。奶奶做了30多年的香肠，从小我就是吃奶奶做的香肠长大，各种各样的香肠都能做好，但是我唯独喜欢吃这样的小香肠，味道非常好吃，早上来一片面包，很搭配的。5、把泡好的肠衣套到机器上，准备灌香肠。10、风干的香肠放水中煮5分钟，全程要用小火，防止肠衣裂开。1、肠衣尽量选择羊... 阅26 转2 评0 公众公开 18-12-01 22:48 |
30年肉店老板教你灌香肠，秘制配方，做法简单，比饭店买的还好吃。35年酒店大厨教你灌腊肠, 配方做法详解, 超简单, 看一遍就学会，大家好我是傻姐，今天分享腊肠的做法，在我们北方冬天家家户户都会去肉店灌香肠，我爸爸是酒店大厨，每年冬天就会忙的不可开交，天天灌腊肠，多年的经验和配方今天分享给大家，用这个方法来制作香肠，肯定好吃，... 阅40 转1 评0 公众公开 18-12-01 22:36 |
我找到了四川泡菜的密方。（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）.泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要.因为泡菜较咸，可以将黄瓜与泡菜丝混拌后，加入香油、味精、香菜等，也是很不错的一份凉拌菜。4.用泡菜制作的几种家常菜（1）.家常泡菜鱼：捞一些泡菜，要有盖菜、辣椒、生姜，切好、弄好的鱼块油锅里放油，油热后，倒入切好... 阅32 转2 评0 公众公开 18-11-21 10:26 |
价值十几万的正宗羊汤配方，老师傅亲自为你揭秘，助你轻松开店。厨师长向老师傅拜师学艺，特把老师傅30多年做羊汤方法与大家公开，大家别忘了点赞收藏哦！起锅放入熬好的羊油10克，烧至五成热时，放入小料（葱段30克，姜片10克）爆香，下入羊肉片200克，倒入煮羊肉的原汤1千克，红薯粉条200克，大火烧开，加入白胡椒粉10克，盐5克，鸡精5克调味... 阅35 转1 评0 公众公开 18-09-23 01:18 |
大家炒豆瓣酱的时候，一定要是冷油下锅炒，热油热锅炒豆瓣酱，容易炒糊，菜也容易变黑，为什么很多人加了豆瓣酱把菜炒黑，都是这个原因。很多人都爱喝猪肚糯米汤或者用猪肚做菜，做猪肚之类的菜，盐一定要最后给，提前给盐都会导致猪肚吃着很硬，还会使猪肚收缩的很严重。冰冻的肉解冻时，都会使肉的口感和香味减半，这时候我们只需要将冷冻肉... 阅20 转1 评0 公众公开 18-09-22 23:52 |
最经典的酱牛肉配方, 已使用21年, 并教您正宗做法, 保证酱香浓郁。最近胡师傅发现大家对酱牛肉很感兴趣，所以?今天就给大家讲解一款口味独特的酱牛肉配方，此款配方特点是味道香浓，口味偏甜，此配方是97年左右自己研究的，已有21年左右的历史（已使用21年），也是酱牛肉最经典的配方，大家如果按照我这个正宗方法做，保证您做出来酱牛肉酱香浓... 阅37 转4 评0 公众公开 18-06-17 16:32 |
主料：牛肉150克，白糖40克。1.牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出。2,另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟。4,加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香。5,最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火... 阅26 转3 评0 公众公开 18-06-17 16:31 |
锅烧热倒入适量油，转动锅子，使锅四周都沾上油，然后均匀的撒上一层盐，防止鱼沾锅，注意盐不能放多了，估计一下你一碗鱼汤用多少盐，少了到时候可以加，多了就不好办了。鱼；炒锅放油烧8成热，火力为中小火，将鱼身轻轻滑入炒锅，随即不断转动炒锅，尽量让油浸遍鱼的全身，同时也使炒锅不会底过部热，而变得受热均匀，这时，你明显会感到鱼身... 阅43 转3 评0 公众公开 18-06-14 22:23 |
炖肉又熟又烂又香的小诀窍。让你炖肉炖的又熟又烂又香，下面介绍牛肉，猪肉，羊肉的炖肉小诀窍，大家赶快学习下吧！猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。如当归... 阅41 转3 评0 公众公开 18-06-09 19:16 |
