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锅内放入菜子油7500克，烧至六成热时，放入生姜与胡萝卜片各500克，拍蒜1千克，圆葱丝2500克，香菜段、香芹段各250克，用中小火炼至蔬菜料干香捞出，再将郫县豆瓣酱8500克、糍粑辣椒2500克、泡椒酱1500克下入锅内熬制，烧开锅后转小火一直熬90分钟，接着下入老干妈香辣酱6瓶、宜宾芽菜500克、白芝麻250克，继续小火熬20分钟，最后放入二锅头250... 阅66 转2 评0 公众公开 21-11-12 05:13 |
教你这两款万能干锅酱料配方！下面为大家介绍两个万能酱料，基本可以让你用来做任何食材的干锅菜。干锅油配方：荤菜用干锅酱配方：豆瓣酱1瓶，香辣酱5瓶，湖南甜味辣椒酱4瓶，辣豆豉1瓶，熟花生碎250克，蒜蓉辣酱2瓶，牛油200克，油200克，葱油100克，红油200克，蒜150克、姜150克、洋葱末150克，醪糟3瓶，十三香2袋，黑胡椒碎35克，冰糖碎50克... 阅32 转1 评0 公众公开 21-04-20 11:56 |
干锅肥肠鹅（附自制香锅酱配方制作）（5）锅内下压鹅的红油（红汤上面打出来的油，需要先入锅熬去多余水分）20克，下姜、蒜粒炒香，下干花椒、干辣椒各5克，下肥肠炒至起泡、膨胀，下自制香锅酱15克、细辣椒粉5克，加入压熟的鹅肉中火炒香，调鸡精、味精、白糖，淋入花椒油、香油，起锅装入干锅内即可。 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 20-08-18 07:30 |
【万能干锅酱】主要材料：老干妈豆豉7勺，...【万能干锅酱】老干妈豆豉7勺，鸡精1勺，味精1勺半，海天蚝油2勺半，牛肉酱5勺，美乐香辣酱10勺，辣妹子6勺，十三香1勺，美极鲜2勺。土鸡半只，青红椒各一根，洋葱半个，万能干锅酱适量，盐，鸡精各适量，姜葱各20克，料酒，老抽各适量。第四步：倒入干锅酱，适量清水，大火烧开转小火煮十五分钟，... 阅1 转自犇羴鱻馫 公众公开 20-07-18 19:45 |
三汁焖锅制作技术解密（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等）进入冬季，焖锅正好。别看这小小的焖锅，其实锅中大有乾坤，它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。原料：草鱼1.1千克，土豆150克，山药150克，西芹100克，葱头100克，胡萝卜120克，葱段100克，大枣2枚，枸杞3克... 阅1 转自地球先生 公众公开 19-09-30 19:57 |
焖锅详解闷锅的详细讲解。别看这小小的焖锅，其实锅中大有乾坤，它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。将料油、熬好的猪板油、鸡油趁热混合搅匀，即得焖锅底油。原料：草鱼1.1千克，土豆150克，山药150克，西芹100克，葱头100克，胡萝卜120克，葱段100克，大枣2枚，... 阅1 转自老玉米棒 公众公开 19-09-30 19:55 |
【技术分享】三汁焖锅制作技术解密（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等） 焖锅介绍：焖锅秘制酱配方制法：菌香焖锅酱汁。一般情况下，焖锅所使用的主料多为鱼、虾、兔以及去骨的牛羊肉，在制作焖锅时，需将所选择的原料改刀成0.5厘米粗的条，再码入适量的精盐、料酒、鸡精、味精、辣鲜露、胡椒粉和焖锅酱汁（每千克原材料放入门锅酱汁100克），... 阅1 转自莲花传奇 公众公开 19-09-30 19:53 |
详述“百年美味，焖于一锅”的三汁焖锅秘方，品味“焖”的百年美味。一般情况下，焖锅所使用的主料多为鱼、虾、兔以及去骨的牛羊肉，在制作焖锅时，需将所选择的原料改刀成0.5厘米粗的条，再码入适量的精盐、料酒、鸡精、味精、辣鲜露、胡椒粉和焖锅酱汁(每千克原材料放入门锅酱汁100克)，和匀后放入垫有葱节和嫩姜片的锅中，盖紧锅盖，端上桌... 阅1 转自wyk1014 公众公开 19-09-30 19:49 |
而在做干锅菜的时候，干锅酱的好坏就显得尤为重要了，要想干锅菜好吃，干锅酱就必须要做得好。准备原料：郫县豆瓣酱1500g、糍粑辣椒1000g、美乐香辣酱700g、老干妈油辣椒400g、老干妈豆豉辣椒250g、花椒面100g、孜然粉100g、胡椒粉、白糖、鸡精、味精、红油、熟芝麻各适量。准备原料：郫县豆瓣酱750g、辣椒面350g、老干妈豆豉辣椒150g、排骨酱2... 阅1 转自秋实6vkio... 公众公开 19-09-30 19:29 |
#感谢快手官大大送上热门 #美食教程 #美食分享 #自...特别提示：作品由用户分享，快手仅提供发布平台 下载快手查看更多有意思的视频忽略立即下载取消允许。 阅25 转1 评0 公众公开 19-09-19 13:40 |
