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糯米基食材。糯米洗净提前一天用清水泡至发胀。将泡发好的糯米煮熟或蒸熟。将炒好的料倒入糯米中。搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子放入蛋液中裹上蛋液。小贴士1、糯米用蒸的效果比较好，煮的略显有点儿稀，丸子不容易成型。2、用腊肉作油，会让糯米基更香，如果没有，就用花生油替代。4、糯米基一次别吃太多，否则不易消化。 阅78 转5 评0 公众公开 16-03-17 20:24 |
鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀。最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天 糍粑鱼的做法2(正式制作)鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。制作步骤2——煎鱼块时要将鱼本身附着的佐料剥掉，否则煎制时佐料遇热会变黑变焦。制作步骤3——担心油溅出来，可以盖上锅盖煎，... 阅75 转2 评0 公众公开 16-03-09 17:34 |
阴米煨猪肚【阴米煨猪肚】湖北人家秋冬滋补暖胃第一汤！水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出；3.将氽煮后的猪肚进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用；阴米煨猪肚是武汉民间的一道上汤名吃。按老人们的说法，阴米煨猪肚，滋润补肾、润肺健脾，秋冬暖胃第一汤。 阅62 转2 评0 公众公开 16-03-09 16:15 |
湖北私房菜香酥卷煎的做法。湖北私房菜香酥卷煎的做法详细步骤1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；7、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；湖北私房菜香酥卷煎的做法小贴士1．荠菜营养丰富，建议有机会多吃；3．荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；10．没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。 阅82 转2 评0 公众公开 15-12-10 13:42 |
阅146 转1 评0 公众公开 15-11-11 15:24 |
酥炸藕盒。这个方子为了让炸藕盒保持外皮酥脆，就在面糊的调制上运用了了小妙方：另外用啤酒代替清水调制面糊，这样藕盒的口感更鲜美，外皮也更酥脆。材料：莲藕2节(莲藕最好用九孔藕，味道更清脆清甜)5、取一片藕片加入肉馅。8、把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。鳝鱼和藕相宜:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助... 阅129 转9 评0 公众公开 15-03-09 15:16 |
