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（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。（1）泡菜洗一下可直接吃，吃面时就泡菜，那可是酸爽过瘾哟。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注... 阅2 转0 评0 公众公开 24-02-17 19:00 |
【转载】腊牛羊肉的做法【转载】腊牛羊肉的做法。煮肉时先将老卤汤倒入锅内，加入等量清水，放入 调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板匕用重物压紧，改用小火们煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成现在介绍第二种，那种做的好吃，大家可以在家中试试。5、煮制：先将老汤连同新配料一并烧开，并... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-20 06:24 |
【转载】自制酸菜（图解）自制酸菜（图解）在冬季，北方家家都要腌酸菜，也有很多人家喜欢买酸菜吃，或者在餐馆中点酸菜鱼，酸菜炖肉，酸菜饺子一类的美味食品。那么为什么东北人祖祖辈辈吃酸菜没有发生严重后果呢?这是因为北方传统酸菜发酵中的主要细菌是醋酸细菌，它是一种“好”细菌，没有硝酸还原酶，也不产生亚硝酸盐。酸菜要怎样腌才安全... 阅3 转0 评0 公众公开 23-10-19 06:48 |
【转载】自从学会萝卜这个做法，我家一周吃5次，开胃又解馋，放1个月不坏自从学会萝卜这个做法，我家一周吃5次，开胃又解馋，放1个月不坏。花生米、萝卜、盐、葱姜蒜、红辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、生抽、陈醋、素蚝油、冰糖、清水。8.这会儿萝卜已经腌出来很多的水分，把萝卜里面的水分用力挤出来，放入到一个干净的盆子里，把花生米倒入... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-08 06:23 |
原料：鸭全翅， 老卤汁，八角，桂皮，香叶，小茴香，五香粉，葱，姜，蒜，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐，糖。3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳... 阅4 转0 评0 公众公开 23-09-11 07:34 |
卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤鸡爪，卤猪蹄··&#... 阅9 转2 评0 公众公开 23-09-08 06:36 |
方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。材料：１、萝卜 １０斤 ２、盐 ２斤。方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。材料：１、牛肉 ２斤 ２、红辣椒５斤。３、盐 半斤 ４、味精 ２两.方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料... 阅2 转1 评0 公众公开 23-09-04 10:26 |
【转载】卤猪蹄 营养美味卤出来。猪蹄的营养价值很高，含有很多的胶原蛋白，卤猪蹄则是很受人们欢迎的做法，因为它不仅做法简单、口味丰富还将胶原蛋白很好的保存。2. (帅)锅加热，加2大勺油，放入姜片煸出香味，放入洗净烫过的猪蹄，翻炒几下，加入料酒，老卤，加适量水(刚刚没过猪蹄就行)，大火煮开了后改中火，炖约1小时。猪蹄2500克。现在... 阅5 转1 评0 公众公开 23-09-04 10:17 |
【转载】用保鲜膜腌咸鸭蛋？下面就教大家使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法！新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸭蛋腌制步骤：步骤5：将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，... 阅30 转15 评0 公众公开 23-06-04 08:41 |
【转载】百吃不厌的卤味配方，想吃什么就卤什么！放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，... 阅17 转3 评0 公众公开 23-06-02 08:08 |
