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特色客家菜苦笋煲 苦笋煲是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。客家苦笋煲是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”中医认为苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 阅5370 转7 评0 公众公开 15-05-18 11:42 |
客家三及第汤 三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。配料三及第：猪肝+瘦肉+粉肠五及第：猪肝+瘦肉+粉肠+猪心+猪腰六及第：猪肝+瘦肉+粉肠+猪心+猪腰+生... 阅1413 转25 评0 公众公开 15-04-21 10:20 |
客家月饼客家“月饼”——月光糕（月华饼） 当市场上各式各样的月饼在我们面前展示时，客家人依然保留着最传统的中秋节糕点——“月光饼”。每逢中秋，客家人总会用月光饼拜祭，家家户户都用红线串着月光饼，挂在屋檐下，并在月下摆上香案，准备糖果、香烛，一家人齐聚庭院，祭拜月亮。月光饼采用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜条烘制而成... 阅2712 转6 评0 公众公开 15-03-11 16:56 |
