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白兰地和威士忌跟中餐杠上了，看厨师们怎么接招。相比白兰地，威士忌与中餐的搭配更不容易，参加过几次威士忌配中餐的活动，都有些牵强。更何况，食庐吃的是淮扬菜，口味天生不重，不是明摆着被威士忌欺负吗？Talisker 10年在我看来，是高性价比威士忌的典范，跟Laphroaig 10年、Ardbeg 10年、Glen Elgin 12年、Bowmore 12年、白州12年一样，都... 阅1 转自真友书屋 公众公开 17-10-11 16:13 |
随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有"食在中国，味在 四川"的美誉。山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。江苏菜简称苏菜，以苏... 阅3 转自碧水蓝天 公众公开 17-01-12 18:05 |
中国八大菜系经典菜谱祥释。 阅5 转自海涛书屋 公众公开 17-01-12 18:04 |
仅120平的乡镇餐馆 秘制牛脊骨、牛棒骨一年卖上百万（配方）4.处理牛脊骨：牛脊骨10千克洗净，用锯锯成长10-12厘米的大块，放入大盆内，撒入盐200克，倒入清水没过表面，浸泡6小时，捞出脊骨，放入冷水锅内，倒入高度白酒300克，大火加热至水沸，撇净浮沫，捞出冲洗干净。2.将牛脊骨捞出控汤，刷上两遍撇出的油脂（刷油的目的是增加牛脊骨的光... 阅105 转0 评0 公众公开 16-11-26 21:15 |
有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点... 阅33 转0 评0 公众公开 16-11-19 11:49 |
几招教你做生蚝，色香味少不了！生蚝豆腐羹生蚝豆腐羹（网络图片）3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上芝士切成丝，均匀铺在生蚝上。2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味... 阅55 转0 评0 公众公开 16-11-18 09:59 |
新疆年纯利1000万的胖老汉椒麻鸡 制作秘方被披露。新疆胖老汉椒麻鸡推出新疆第一大盘椒麻鸡。天府椒麻鸡◎最近几年，“新疆椒麻鸡”也比较流行，将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油（也有将生花椒去籽，与鲜葱叶、盐混合铡制成极细的“葱椒蓉”，盛入碗内，用热油泼一下，加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻... 阅56 转4 评0 公众公开 16-09-24 19:54 |
货真价实的自制椒盐味正可口。椒盐味大爱的味道，炒菜、烧烤撒上一点味道各外不一样，家里没有的时候喜欢自己做一点，又不费事，又货真味正。便宜椒盐建造：【材料】花椒25克五香粉5克盐15克。3、将盐也放入烤箱烤至松散，出盐香味，不消烤箱放锅里炒也一样的。5、用筛子过滤掉碎的，剩下的再倒入料理机里面打坏，再过滤，再打坏至过滤完为至。 阅30 转1 评0 公众公开 16-09-21 21:20 |
肉馅 250g葱 少许姜 少许鸡蛋 1个生抽 适量鸡精 适量五香粉 少许盐 适量香油 少许橄榄油 少许面粉 250g做法步骤。1、在肉馅中加入葱末，姜末，五香粉鸡精，盐，鸡蛋（能使肉馅嫩滑），生抽酱油，香油。2、将加好料的肉馅顺时针方向搅啊搅，搅上劲儿。6、按图上切口，涂上肉馅。（肉馅用勺子挖了放在面皮上，用勺背就很方便均匀涂抹开，而且不会... 阅12 转2 评0 公众公开 16-09-12 01:14 |
