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(4)[转载]#美食感恩季#胶东沿海小城特色：熏鲅鱼。说是有缘，我俩都是烟台人，熏鲅鱼尤其是我们胶东的特色菜。今天我想用老爸的做法，来制做这道胶东人家家家都会但各具特色的熏鲅鱼。鲅鱼（马鲛鱼）两条 生抽3大勺 老抽3大勺 啤酒半罐 料酒一大勺 糖一大勺 蒜一头 五香粉一大勺 姜60克。2将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的... 阅46 转4 评0 公众公开 15-06-07 20:32 |
清蒸鱼的做法：清蒸鱼的做法：教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）清蒸鱼---孔雀开屏。赶快试试吧，做一道属于你的清蒸鱼。 阅12 转自蟠龙图书馆 公众公开 15-02-20 16:31 |
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相... 阅6 转自(诚意)QQ1... 公众公开 15-02-04 23:33 |
鲅鱼 八角 葱段 姜片 花椒 生抽 红尖椒 肉桂 料酒糖白酒做法。1、鲅鱼剖肚去内脏清洗赶紧后切片晾干水分备用。7、油加热至7-8份时下入晾好的鲅鱼炸制金黄捞出控油。8、将控好的油的鱼趁热放入白酒中浸一下即可捞出放入提前准备好的容器中。传统的做法是如果是冻鱼只需将鲅鱼清洗外面，趁鱼还是冻的时候将鱼切片，另外还有一种做法：是先将酱油... 阅35 转2 评0 公众公开 14-10-22 21:49 |
(2)[转载]预热年菜【美食】糖醋鱼 在我国的好多地方，鱼是过年餐桌上必备的一道菜，尤其是除夕的年夜饭，鱼更是一道重磅压轴大菜。7.将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。（尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅）8.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸... 阅38 转5 评0 公众公开 14-10-21 19:41 |
(2)[转载]年菜进行中·五香鱼块。碗汁儿：花椒1小勺，大料一颗，蒜2-3瓣，姜2-3片，大葱2段，白胡椒粉1/4小勺，十三香1/4小勺，糖30g，盐3-4g，酱油30ml，生抽15ml，醋30ml，黄酒50ml，蚝油1大勺，香油10ml，干辣椒4-5根，清水30ml.3）：将腌好的鱼块表面拍少许玉米淀粉。5）：炸好的鱼块捞出后趁热快速放入凉的碗汁儿内，正反面浸泡各1-2... 阅49 转7 评0 公众公开 14-10-21 19:35 |
[转载]香芹虾丸 详解超弹手工虾丸如何炼成？2、能吃到葱姜味却不见葱姜的方法，就是将葱姜水加入虾泥中，这样不但可以给虾泥去腥，打了水的虾泥更嫩滑，切记水要一点点加，边加边顺一个方向搅拌。4、搅打好的虾泥中加入少许盐和香油，可以锁住虾泥的水分，成品虾丸吃起来更滑嫩。5、做虾丸时用小勺即可，特别方便，切记凉水下锅，虾丸入锅后... 阅47 转3 评0 公众公开 14-10-17 22:19 |
老宁波风味熏鱼的做法老宁波风味熏鱼2014-09-235480 浏览 |360 收藏分享到 收藏用手机看宁波简称甬，所以宁波菜也被称为甬邦菜。宁波是沿海城市，故盛产海鲜，菜里大都有鱼虾海鲜的身影。今天介绍的是宁波人常吃的一道年菜，风味十足，你值得拥有。老宁波风味熏鱼的做法步骤。2. 加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜（葱姜忘记拍了）... 阅11 转自mmhs3 公众公开 14-10-15 19:57 |
[转载]超赞骨酥鱼的家庭做法大揭秘。骨酥鱼也叫酥鱼，一直是我们全家最爱的一道凉菜，鱼肉鲜香含到嘴里一抿就化，连骨带刺都能食用。好的骨酥鱼不仅要骨酥刺烂、吃完无渣，而且鱼形要保持完整如初、鱼肉不碎不烂才算是做成功了。家庭自制骨酥鱼的五个关键:主食材：小鲫鱼1000克，葱段70克，姜片35克，五花肉95克调味料A：细砂糖40克，花椒2克，... 阅44 转8 评0 公众公开 14-10-11 18:34 |
周末有时间，我把平常的盐水煮虾换了个黑胡椒口味，而且还耐心地把虾穿在竹签上，天热懒得动烤箱，就在平锅里先炸了蒜油，然后煎了腌制好的大虾，虾变色后淋入汁水，焅一下，出锅前再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒。海虾的细嫩和鲜甜，在蒜油和黑椒粒的烘托之下，魅力彰显。灯芯绒的微博（点击这里） 灯芯绒的美食群号：278815539 原料：海虾... 阅71 转6 评0 公众公开 14-07-06 21:58 |
