| 共 104 篇文章 |
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【羊肉不同部位这么吃！】一只羊，基本上没...【羊肉不同部位这么吃！】一只羊，基本上没有一个部位会被懂吃、敢吃的食客放过。也囊括了涮羊肉中常说的“羊上脑”、“羊里脊”和“羊筋肉（腰窝）”。羊胸肉肥多肉少，口感软嫩，表面会覆有一层脂肪，但煮熟后肥而不腻，可以煮汤或用于烧、扒。腰窝肉白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪共同组成，脆口... 阅47 转0 评0 公众公开 20-07-19 06:22 |
想要做出又香又辣的辣椒油，这两点是关键，不是简单的泼油就完事。但是想要做出好吃的辣椒油，开了15年小吃店的师傅说，并非只是在辣椒上泼一层油就完事，这3点非常关键，比如辣椒和油的比例，泼油的温度和次数，尤其是泼完油以后的最后一步操作，可以让做出来的辣椒油更加的香和适口。3.第一次泼油：捞出香料后，冷却一分钟浇第一次油，浇完油... 阅23 转1 评0 公众公开 20-05-24 15:17 |
06.活爬虾 产地：威海/莱州/日照/蓬莱。生产季节：9-12月07.活飞蟹 产地：丹东/威海/莱州。生产季节：9-11月08.活赤甲红 产地：丹东/威海/莱州。生产季节：一年四季13.活海参 产地:威海/烟台/莱州/秦皇岛。15.活巴蜗 产地：威海/蓬莱/莱州/日照。16.活花蛤 产地：威海/大连/丹东/青岛/日照/莱州。17.活文蛤 产地：威海/莱州/丹东/日照/连云港。... 阅128 转5 评0 公众公开 20-05-24 14:58 |
所以浆肉正确的方法是，我们先给少许盐把肉抓上劲（肉发粘），然后加入水搅拌，这个时候你会发现肉把水“吃”了进去，至肉略微湿润的时候加入水淀粉。炖牛肉记住不要焯水：牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉；按照上面的比例，调好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋带鱼、糖... 阅19 转1 评0 公众公开 20-05-24 14:57 |
用料：麻椒、花椒各20克，鲜朝天椒30克，盐、海米粉各8克，白糖4克，生蒜蓉、熟蒜蓉各40克，蚝油10克，蒜油100克，黄油6克。锅内放入盐炒热，放入混合粉、海米粉炒香。用料配比：酱油3克、醋5克、蒜水5克、盐1克、白糖1克、味精1克、花椒粉少许、辣椒油10克、油炸花生米5克、葱花少许。用料：油2大匙，水1大匙，辣椒粉10g，辣椒籽适量，花椒油1... 阅2605 转3 评0 公众公开 20-05-24 14:56 |
①针对肉水分含量少的，我们可以通过加入少量的盐，让肉其中的蛋白质产生盐溶反应吸收水分，让肉更加鲜嫩多汁了。蚝油中盐含量很高，可以代替盐来调味，并且还有一种“鲜味”，特别是在炒肉菜，炒青椒等这些菜品是，出锅前来点蚝油，味道立马提升了上来。煮汤一定是最后放盐，俗话说:''''''''吃肉不如喝汤.... 阅18 转0 评0 公众公开 20-05-24 14:54 |
川菜老师傅带你认识20种辣椒，它们的特性及使用方法，非常受用。个性：小米辣与子弹头辣椒、二荆条辣椒相比，辣味更为突出。鲜小米辣——四川小米辣用于烹调时，它主要有两个处理方法：一是将鲜小米辣洗净，放入搅拌机内搅打，过滤取辣椒水，主要用于凉拌菜的制作，如酸辣蕨根粉。19. 邱北辣椒。个性邱北辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香... 阅20 转2 评0 公众公开 20-05-24 14:52 |
不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。还有一种方式就是焯水，更加有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。不主张大家吃新鲜的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了... 阅15 转0 评0 公众公开 20-04-30 15:43 |
转发周知 | 香菜冷知识科普，让我们对“不爱香菜星人”多点关爱。香菜引发的争论跨越了国界、超越了民族、连通了全世界，爱香菜香菜的人视它为人间小可爱，不爱香菜的人闻着它就是一股肥皂味儿！则-不喜欢吃香菜是天生的-不喜欢香菜的人可能是基因在作怪，美国加州的一家基因公司在反香菜党负责味觉的基因群附近找到一种嗅觉基因OR6A2，这种基... 阅140 转4 评0 公众公开 20-04-15 19:05 |
