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老面包子馒头加碱工艺可以这样实现标准化。五得利5星特精粉，老面，碱，水（自来水和蒸馏水），PH试纸。这个实验的结论在上面的过程中已经提到了，既老面加碱后现蒸时，面团的PH值为6.4，老面加碱后二次醒发时，面团的PH值是6.2。这个对合适点的理解就是个误区，李记觉得，这个合适点是在蒸制后，而不是在蒸制前、和面后，只有包子馒头蒸制完，... 阅1201 转87 评0 公众公开 16-11-18 17:14 |
2016年7月，杭州“葛师傅杭式生煎包”把杭式生煎做到了阿联酋迪拜，煎包皮薄，包底香脆，肉馅略微带点汤汁，并改名叫“熊猫包子”，6元一个的生煎总是几个小时就卖完了，真的卖疯了，作为迪拜首家生煎包店，每天生意红红火火，真是扬眉吐气!小吃创业微信：2956008405.在家做生煎所需食材：面粉、肉馅、葱姜、鸡蛋、盐、香油、生抽、鸡精、肉皮... 阅1373 转190 评0 公众公开 16-10-01 21:19 |
原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、香油1茶匙。4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油提味即可。2. 锅中放入适量油... 阅487 转14 评0 公众公开 16-09-30 12:04 |
教你不去西安也能吃上正宗肉夹馍！最爱的那口肉夹馍，何必非去西安吃？推荐自学款肉夹馍，以后再也不用路边摊买肉夹馍吃了，自己做营养又健康，不去西安，一样能吃到最地道的肉夹馍啦！肉夹馍。带皮前腿肉2斤、面粉适量、八角适量、盐适量、葱段、姜片适量、糖适量、老抽适量、腐乳一块、尖椒（红辣椒少许，配色）一根、香菜适量、料酒适量。肉... 阅62 转3 评0 公众公开 16-09-17 12:41 |
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。7)再放入面条继续翻炒。食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量。3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒。9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下。食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒... 阅391 转44 评0 公众公开 16-08-22 07:58 |
【美食视频】西北地区特色传统面食“岐山臊子面”做法，美食配方，美食教程。''岐山臊子面''''臊（sào）子面''是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑... 阅65 转7 评0 公众公开 16-08-18 16:16 |
【美食视频】陕西小吃-棍棍面。棍棍面是陕西省关中地区汉族传统风味名吃。棍棍面是当地人非常喜好的面食，口感爽滑、劲道。多配肉丝、鸡蛋、火腿、肥肠等主料以及青菜、辣椒、豆芽等蔬菜炒成。艺高网，美食创业好帮手！ 阅102 转6 评0 公众公开 16-08-18 16:08 |
【美食视频】炸酱面的制作。炸酱面是中国汉族特色面食。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。艺高网，美食创业好帮手！ 阅70 转4 评0 公众公开 16-08-18 16:06 |
【美食视频】正宗兰州清汤牛肉面的做法，含汤料及面条做法哦！兰州牛肉面。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）... 阅121 转7 评0 公众公开 16-08-18 16:02 |
【美食视频】羊肉烩面的制作过程。羊肉烩面。羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。 阅103 转12 评0 公众公开 16-08-18 15:57 |
