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一般在汉中把大米做的皮子叫面皮、米皮，面粉做的叫面筋面皮也叫面皮，用红薯（地瓜）粉做的叫粉皮、地瓜凉皮，东北地区叫拉皮，宁夏、内蒙、山西、青海和甘肃等地都叫：酿皮，安康叫：蒸面，陕西有些地区叫擀面皮（牛筋面也哦哦在此基础上发展起来）、安徽叫卷面、四川有些地区叫凉糕，沿海地区有些叫：面皮果果，在西安因为当初没有大米，加... 阅3063 转57 评0 公众公开 16-08-18 17:16 |
凉皮、米皮、擀面皮、蒸面皮--各种辣油做法汇总。凉皮、米皮、擀面皮、蒸面皮--辣油大全。（本做法和蒸面皮做法一样。）（本做法和凉皮辣油一样）把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，放入芝麻来测量油温，将油温测好后，倒入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，油... 阅3573 转605 评2 公众公开 16-08-18 17:15 |
【美食视频】河南风味小吃-炒凉粉，爽口清香味浓。炒凉粉菜品特色。炒凉粉（Fried jelly）是一道很有名的汉族特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉... 阅127 转11 评0 公众公开 16-08-18 16:09 |
【美食视频】冷面的制作。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。艺高网，美食创业好帮手！ 阅143 转20 评0 公众公开 16-08-18 16:02 |
