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饭店大厨：多加这2步，茄子不吸油不发黑。茄子是一种内部由海绵状薄壁组织所组成的蔬菜，如果炒茄子直接给锅里倒油放入茄子煸炒，肯定是错误的，因为茄子的松软的特质就决定了如果食材处理不当，就会吸油。炒茄子不要先给锅里倒油，开小火将锅微微烧热，然后放入挤干水分的茄子条，用干锅将茄子煸炒一会儿，观察茄子变软出水就可以关火了，这样... 阅35 转0 评0 公众公开 21-06-22 20:50 |
给烧烤店打工时偷偷整理的烧烤技术配方，非...给烧烤店打工时偷偷整理的烧烤技术配方，非常珍贵的笔记，拿去摆摊一点问题没有！ 阅41 转6 评0 公众公开 21-06-22 19:07 |
做水蒸蛋时，很多人少了这一步，难怪鸡蛋不嫩滑，孩子不爱吃。首先把鸡蛋打入碗中，然后朝着一个方向搅成蛋液，然后准备一碗温开水，缓慢倒入蛋液中，然后加入一点食盐，继续朝着一个方向搅拌，这里要注意水和蛋液的比例是1：1，不能多不能少，否则就会影响鸡蛋液的口感，还有一定要加温水，加冷水蒸出来的水蒸蛋容易出现蜂窝状，热水也不适合... 阅37 转1 评0 公众公开 18-08-08 08:39 |
特下饭的吃素菜的做法，没肉照样吃得香！食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。食材：香干，猪后腿肉，... 阅25 转2 评0 公众公开 16-08-23 21:13 |
这个菜三块钱一大捆，我用它包的饺子味道鲜美，家人都抢着吃。好吃莫过于饺子!三块钱买来一捆小白菜，搭配猪肉馅包饺子真是太好吃了，特别鲜，颜色也好看，深受全家人的喜爱!5猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀。8小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀。10 依次包好所有的饺子(这种饺子的包法虽然不... 阅35 转2 评0 公众公开 16-08-01 08:11 |
平底锅美食，你会做那些？平底锅是继电饭煲之后的另一大厨房神器，平底锅可以做的美食，你们知道吗？16.平底锅烧热放花生油，把饼胚放入小火煎。3.平底锅抹一层薄薄的色拉油(或者是一块黄油)，把杏鲍菇排进平底锅;主料：中筋面粉260g、猪肉末200g、花椒油、盐、生抽、葱、姜、料酒、木耳、高汤、熟白芝麻、酵母3g.5.平底锅刷油，夹肉片依次放平... 阅1 转自青山138 公众公开 16-06-07 12:27 |
原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。原料：海鱼一条，五花肉50克，... 阅1 转自会吃会喝 公众公开 16-05-15 22:28 |
3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮 4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可（我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。4.将废弃的果酱瓶或有盖的陶瓷器皿洗净，在沸水中煮半小时，将熬好的木瓜酱放入瓶中冷却后加盖密封(若热时... 阅1 转自Wsz6868 公众公开 16-05-05 13:54 |
