共 28 篇文章 |
|
1、麻辣味汁 【配方】(配制20份菜) 红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。2、红油味汁 【配方】(配制20份菜) 红油100克,酱油50克,味精20克,白糖30克,料酒75克,蒜泥50克... 阅225 转自罗静 公众公开 12-11-29 22:53 |
脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是"肥牛肉"的脂肪含量可达30%以上。脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的"肥羊片"脂肪含量可超过30%。脂肪含量:猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。脂肪含量:去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右,而乌鸡更低... 阅131 转16 评0 公众公开 11-08-17 16:46 |
生姜是长寿的法宝 生姜具有特殊的辣味和香味,可调味添香,是生活中不可缺少的调配菜,除用作调料外,还可以用于药疗。26、妇女虚寒腹疼:生姜、红糖适量煎水服用。生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应,即可减慢其氧化变质的速度,生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后,能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶 ──过氧化物歧化酶,抑制... 阅181 转27 评0 公众公开 11-08-17 16:16 |
枸杞是古老的养生佳品,很多古代医书上都有对它的记载,中医也很早就有枸杞养生的说法,中医认为常吃枸杞子能够强筋骨,耐寒暑,所以枸杞子常被当作滋补调养,抗衰老的良药... 阅433 转69 评0 公众公开 11-01-24 17:30 |
[精]50种咸菜腌制方法 方法四: 将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,... 阅16790 转3036 评27 公众公开 10-12-16 16:38 |
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。 阅331 转41 评1 公众公开 10-11-20 11:57 |
操作: (1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 (2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 (3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10... 阅338 转71 评0 公众公开 10-06-12 21:02 |