| 共 18 篇文章 |
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中国六大茶系知识汇编（超全版/值得珍藏）02中国六大茶类。黄茶：可能是六大茶类里存在感最低的一类。黑茶：近几年异军突起的茶叶新贵，以六堡茶和安化黑茶为代表。六大茶类的关键工艺。上图是六大茶类的制作工艺，而事实上，六大茶类各有一道关键工序，这道关键工序是正是六大茶类分类的标准来源。黄茶：黄茶的关键工艺是「闷黄」。黑茶：黑茶... 阅32 转0 评0 公众公开 23-04-10 21:34 |
古树茶也叫大树茶，指存活百年以上的乔木茶，仅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香... 阅37 转0 评0 公众公开 21-04-14 16:40 |
什么是六堡茶老茶婆？六堡茶老茶婆有什么功效？什么是老茶婆？老茶婆是乡下的讲法，平时一般叫粗老茶，平时收购，有粗老茶的标准，基本是当年生的叶，从3月份开始生长，到10月份就基本停止生长，这段时候采下的茶叫做老茶婆，相对而言，老叶就比嫩叶好点，但不是树上掉下来的叫老茶婆，而是树叶上的叶，经过加工制成的茶，就叫老茶婆。茶婆是六... 阅85 转0 评0 公众公开 21-03-11 23:33 |
普洱茶的香气从何而来？香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同，加工方法中的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的种类。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机... 阅1 转自我是圭水 公众公开 21-01-31 17:15 |
浙江大学茶学系副主任在其主编的《茶文化与茶健康》一书中表达自己的观点：“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适，形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜，这种膜厚薄适中，刚开始口腔里有涩味，稍后膜破... 阅633 转1 评0 公众公开 20-09-03 17:17 |
喝绿茶刚开始苦涩然后生津回甘的原因的是什么呢？茶中引起回甘的物质很多，我们用一个简单的公式来看一下：36%茶多酚+4%黄酮+4%氨基酸+3%有机酸+3.5%糖类=一次沁人心脾的回甘36%茶多酚多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%，呈现苦味和涩味，茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关系。3%有机酸有机酸，在茶中约占总量的3%，且在制茶过程中含... 阅484 转1 评0 公众公开 20-09-03 17:12 |
通常情况下，熟茶我按100:8投茶（如100ml的壶，投茶8克），而且取紧压茶时我会在保留茶叶条索的情况下尽可能把茶解至最小块，并去除掉碎末，每个人可根据自己的口味以及每款茶的茶性（如茶品质、嫩度、紧压度）对投茶量、每泡的冲泡时间进行调整。具体冲泡时间还是要视茶品质以及茶汤的浓淡度灵活把握，注水时尽量保持平稳、轻柔，出茶汤时亦尽... 阅1 转自穆洋郎 公众公开 19-11-14 15:55 |
老茶友都知道，一款茶的冲泡水温对于一款茶的表现来说，影响是决定性的。早期用沸水冲泡的方式会令老班章这类茶更容易有出色的表现，而景迈茶细腻的香气则会受到干扰。随着经验的积累，冲泡景迈茶的水温逐渐调低，景迈茶的特点才有了比较完整的体现。大家对冲泡普洱茶水温的理解也经历了一个历史过程，早期香港我们也讲过，港式的老茶熟茶传统... 阅1 转自读书养鱼 公众公开 19-09-30 18:38 |
“茶气”是什么？品茶过程中，我们体验茶的汤色、香气、滋味、口感、喉韵及至茶气，这才算是完美的过程，而茶气的体验是最高境界。除了体感反应外，茶气还和人的精神活动有关，品味“茶气”也是踏寻一种生活境界，寄寓一种生活理想，一旦有了感悟，那么即使无茶，心中的“茶气”也能够持久回荡，就象古诗所吟唱的“春有百花秋有月，夏有凉风冬... 阅195 转1 评0 公众公开 19-09-20 20:54 |
用紫砂壶泡茶冬日沸水注入不裂，把玩不烫手;其次用紫砂壶沏茶，得茶之真香真味，使人回味，且泡茶暑天越宿不馊;再者紫砂壶气韵文雅，用久后壶色光泽古润，外如紫玉，内如碧云。紫砂壶的“名”是指壶的作者，作者的名气构成了紫砂壶的附加价值。真紫砂壶敲击的声音清脆悦耳，声音短暂，敲击结束声音立刻停止;普通陶土的假紫砂壶，敲击声音沉闷浑... 阅139 转2 评0 公众公开 19-06-11 10:36 |
