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正因为蜂蜜和水果一样是道地的天然食品，因此，不论加工处理与否，一个品质好的蜂蜜，必须是熟成的。影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶快慢也和所含葡萄糖结晶核数量、温度高低、含水量多少和外界温度等密切相关，其中尤以花蜜组成与气温变化对其影响最大。一般而言，葡萄糖含量越高的蜂蜜，结晶体越多，结晶速度亦快。由此可知，结晶蜂蜜，其实就... 阅3 转自曾经苍海 公众公开 13-12-03 16:36 |
白菜10棵、粗盐3kg、萝卜3棵、葱白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大葱半捆(400g)、蒜10头、生姜100g、辣椒面800g、温水2杯、虾酱250g、凤尾鱼酱200g、生牡蛎200g、生虾300g、适量的盐和白糖。泡菜之米浆白菜泡菜。泡菜之蒜味辣泡菜。[原料/调料]白菜2棵，萝卜2个，水芹100g，芥菜200g，细葱50g，蒜50g，生姜30g，辣椒丝30g，辣椒面1/2杯，盐1杯，酱黄... 阅7 转自happygrace 公众公开 13-11-20 16:32 |
酸菜的腌制方法的做法材料白菜 做法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。第二：整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂。第三：腌制的温度要低，这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵，温度越低，发酵速度越... 阅474 转3 评0 公众公开 13-11-12 19:59 |
[转载]怎样腌制东北酸菜（摄影并文）！3、 白菜腌满了缸，用这两块木条压上，上面再放上石头压好，别让白菜露出水面！7、一直到腌满缸，让水没过白菜，压上石头。5、做法：把菜帮片层，一个白菜叶片三至四层即可，快刀切细，然后用干辣椒、葱花、姜片、花椒、八角炝锅，加入五花三层猪肉爆炒，后放入酸菜，稍炒，加上水炖，酸菜很耐炖，炖的时... 阅1194 转187 评0 公众公开 13-11-12 19:48 |
多种泡菜的做法。三、每泡一次菜都要加一些盐以免泡菜发酸；【小白菜泡菜】做法： 1、小白菜洗净沥干后放盐腌到发软 2、初步腌好的小白菜洗净沥干水分 3、糯米粉两勺加一大杯水煮成糊凉凉，放盐、糖、蒜茸、鱼露、姜末拌成腌料后放入小白菜中拌匀[美食中国] 4、拌好腌料的小白菜做成卷，用小葱在中间绑好，放入密封盒中，放入冰箱冷藏2－3天就... 阅39 转自wzl-lb 公众公开 13-11-08 19:51 |
