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酵母蒸馒头为什么有说一斤面放3克的有说一斤面放五克的,都不一样呢？酵母的那些事。酵母是一种有益菌，所以他是生物，它对于环境是有要求的，他们的活跃度是20度到四十度之间，所以你不着急去做，那么室内温度高你就放三克或者五克之间的酵母，泡打粉的作用不在于发酵，发酵是酵母的工作，而他的作用是在酵母发酵好了，放入蒸锅中遇到热气的情... 阅206 转0 评0 公众公开 20-12-05 13:28 |
正宗上海生煎包制作流程及配方（附皮冻、面皮、馅料具体做法）一、上海生煎包面皮技术配方。2、面皮制作流程。备注：上海生煎包面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵1小时。将面皮放在左手中，将馅心放入面皮中间，用右手拇指和食指捏着面皮转捏折纹，... 阅23 转0 评0 公众公开 20-11-03 12:30 |
正宗天津狗不理包子制法揭秘（附调馅配方 面皮技巧 用料比例）备注：天津狗不理包子面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵8-10分钟。猪肉搅成馅放入盆中，放入酱油、姜末，用筷子向一个方向充分搅打，使酱油和水能够充分渗入肉馅中，待酱油完全渗入肉馅... 阅292 转1 评0 公众公开 20-11-02 21:03 |
