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画前引首处有蔡羽书的“惠山茶会序”，后纸有蔡明、汤珍、王宠各书记游诗。传世佳画有《千岩竞秀》、《万壑争流》、《湘君夫人图》、《石湖草堂》、《石湖诗画》、《横塘诗意》、《虎丘图》、《天平纪游图》、《灵岩山图》、《洞庭西山图》、《拙政园图》等。在无锡之西，有一道起伏蜿蜓的青嶂，这就是惠山。清帝乾隆南巡江南到了无锡，题诗誉... 阅1122 转15 评0 公众公开 15-04-12 14:32 |
明 唐寅《事茗图》----茶事名画 唐寅《事茗图》----茶事名画" title="明 唐寅《事茗图》----茶事名画" action-data="http%3A%2F%2Fs10.sinaimg.cn%2Fmiddle%2F442cf7e5gbdef2f140589%26690" action-type="show-slide" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; list-style: none; line-height... 阅2981 转22 评0 公众公开 15-04-12 14:32 |
草木间感受 茶韵禅机。茶韵禅机" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style: none; display: block; line-height: 2;"> 岩茶有岩韵，铁观音有观音韵，绿茶有幽韵……茶韵之说素来已久，那么什么是茶韵呢？果一定要在文字中寻找茶韵的记载，卢仝的《七碗茶诗》倒可以管窥一二： 一... 阅37 转4 评0 公众公开 15-04-12 13:52 |
三、握杯手法：大茶杯，无柄杯是右手握住茶杯基部，女士用左手指尖托杯底。四、翻杯手法：无柄杯，右手反手握茶杯的左侧基部，左手用大拇指轻托在茶杯的右侧基部；荡壶是双手取茶巾放在左手手指上，右手把茶壶放在茶巾上，双手按逆时针方向转动，使茶壶各部分充分接触开水。七、温杯法：大茶杯，右手提壶逆时针转动，使水流沿茶杯壁冲入，约容... 阅54 转4 评0 公众公开 15-04-12 13:51 |
古濮人与普洱茶。云南古代民族种茶的历史十分久远，世界最古老的茶农当属古濮人后裔的今布朗族、佤族、德昂族，而他们也是澜沧江中下游地区古茶树的主人。《云南各族古代史略》载：“布朗族和崩龙族(德昂族)统称仆子族，善种木棉和茶树……澜沧芒堆寨佤族布饶人种茶，昔日土司制度时，傣族土司专门规定芒堆人上交的贡品就是棉花和茶叶。”经研... 阅3527 转43 评0 公众公开 15-04-12 13:50 |
如何将六大类茶叶与菜肴巧妙结合。差才在很多人的心目中，是看得到茶叶的菜叫茶菜，其实不然，中国的茶分六大类，其中有绿茶、红茶、黄茶、白茶、清茶（乌龙茶）、黑茶。鸡、鸭、鱼、肉，都可以用红茶去腥、去油腻，但是，投茶的时间要恰到好处，红花茶与菜肴应该巧妙地相配，其菜肴的色泽鲜亮乌润、褐红，茶肴可免去酱油，使茶肴本身透出浓郁... 阅50 转4 评0 公众公开 15-04-12 13:50 |
宋代点茶法的流行和斗茶的兴起。一、宋代点茶法的流行和斗茶的兴起宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。老人经营的挑担茶贩远较手提茶贩完备，左右两只提篮，陈列各式各样茶器，左边篮... 阅1632 转30 评0 公众公开 15-04-12 13:49 |
陆羽，擅长种菜种茶，首创饼茶炙烤“三沸”煮饮法，对茶的功效论述甚详，对茶的品饮他侧重精神方面的享受，无疑他是我国茶道的奠基人。由于秘藏了1100多年的唐代宫廷茶具在法门寺重现天日，学术界认为唐代实际存在着宫廷茶道、僧侣茶道、文人茶道等多元化各具风格的茶道，从而论证唐代茶文化的博大精深，辉煌璀璨，这是学术界研究的一个突破性... 阅60 转9 评0 公众公开 15-04-12 13:47 |
茶仙·卢仝《七碗茶歌》----卢仝的茶境与心境。据清乾隆年间萧应植等所撰《济源县志》载：在县西北十二里武山头有“卢仝墓”，山上还有卢仝当年汲水烹茶的“玉川泉”。茶诗中，最脍炙人口的，首推卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。卢仝的此诗细致地描写了饮茶的身心感受和心灵境界，特别是五碗茶肌骨俱清，六碗茶通仙灵，七碗茶得道成仙、羽... 阅440 转17 评0 公众公开 15-04-12 13:46 |
"茶味"的科学分析之----茶之涩、茶之甜（二）茶叶中的涩认为主要是由茶多酚引起的，茶多酚具有苦味与涩味。多酚如何引起涩味？但单体儿茶素、儿茶素二聚体和三聚体能引起涩味感觉，这些小分子的酚可能是通过与唾液蛋白质形成不沉淀的复合物，或通过简单酚的1，2二羟基或1 ，2 ， 3三羟基与蛋白质铰链。所以在评茶及品茶时候，要注意... 阅161 转8 评0 公众公开 15-04-12 13:45 |
