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珍藏多年的做饼干配方，简单好做更好吃。BUT，好吃、好玩又简单的配方却不多，今天分享一个我做过无数次的配方，全世界最简单的饼干配方，零失败率，并且炒鸡好吃，吃过的人都赞不绝口，根本停不下来！把葡萄干替换成杏仁片，就成了杏仁饼干，替换成松子，就成了松子饼干，替换成杏仁片和松子就成了杏仁松子饼干……放入烤箱烤成如下的星形饼干... 阅1 转自我的diy书... 公众公开 20-12-18 00:12 |
这款改革后的碱水包配方，一定不要错过！将中粮金焙面包粉1#、中粮芯品蛋糕粉1#、德式面包改良剂、干酵母、盐和水加入面缸内，慢速搅拌成团，再高速搅打至面团表面光滑即可。面团整形：用手将面团轻微拍扁，用擀面杖将面团边沿擀薄，成帽形，将底面翻过来，放上芝士片和十三香热狗肠段，包起来，收口朝下放入盘子里。将面团过碱水（注意戴手套... 阅1 转自全球烘焙... 公众公开 20-12-03 19:18 |
蛋糕嵌吐司，松软戚风搭配韧性抹茶红豆，打造双重享受~选用带着海藻味道的特级抹茶和甜味红豆，融合上带有浓浓奶味的发酵黄油，不只是清香宜人，这个春日也需要一丝回甘的香醇。盐：12g / 伊利牧恩黄油：50g / 抹茶粉：10g.伊利牧恩黄油：适量 / 酒渍红提干：适量。1 / 除去牧恩黄油、抹茶粉、盐三个原料外的抹茶吐司原料倒入打面缸中慢速搅拌... 阅1 转自全球烘焙... 公众公开 20-05-11 12:50 |
直接法与中种法之间的换算，爱做面包的你一定要会哦!但你们知道中种法的配方怎么来的吗？首先，需要了解中种法面团由两部分组成：中种面团+主面团。也就是说将中种面团原材料的重量加上主面团原材料的重量=直接法面团的原材料重量。海绵酵种：指中种面团中的水量占中种面团中面粉的70%左右。波兰酵种：指中种面团中的水量占中种面团中面粉的100... 阅1 转自恋上一个... 公众公开 20-04-27 19:42 |
都说酵母是面包之母，但从成分来看，水在面包中的添加量最大，因此，所起到的作用也不可忽视。面包常用的水有净化水和矿物质水，无论是哪一种，水的PH值和水的矿物质都起到了很关键的作用。日式甜面包的矿物质含量在80~100之间，做出来的面包更柔软。鲁邦种跟波兰种配方，试用于那类面包？以上配方都是考虑大家成本问题，鲁邦种和波兰种都添加... 阅1 转自全球烘焙... 公众公开 20-04-27 19:40 |
口感细腻，超级好吃的虎皮纹轻乳酪蛋糕。今天用椭圆模烤的拉花乳酪蛋糕，不粘模具烤乳酪蛋糕就是好，轻轻一扣就出来了，我非常喜欢拉花，觉得表面有花纹美美的，再加上乳酪蛋糕口感细腻，非常好吃，乳酪控的亲们赶紧做起来吧！！椭圆形固底不粘乳酪蛋糕模具一个(或六寸固底不粘圆模)将蛋黄分次加入奶酪糊中，每加入一个蛋黄都要搅拌均匀后再加... 阅1 转自安好2016 公众公开 20-01-25 22:21 |
原料：金像面包粉320克、低粉80克、即发干酵母6克、细砂糖48克、盐1+1/2小匙、蛋160克、牛奶96克、黄油160克、酒渍葡萄干160克、柠檬皮1个。⒈这面包用的黄油量比较大，一次全加进面团难以揉匀，分次加入比较好。⒊我用18cm、16cm以及迷你咕咕霍夫模共做了5个面包，18cm模的分割重量为500克，16cm模的分割重量为300克，迷你模分割重量为60克，... 阅6 转0 评0 公众公开 19-11-29 10:19 |
咕咕霍夫1.咕咕霍夫只做所需辅料有酵母粉4克 、牛奶85毫升、鸡蛋2个、葡萄干70克、柠檬(皮)1个、南杏仁适量。食材。编辑食盐4克、白糖25克、黄油75克、糖粉适量做法。 阅29 转0 评0 公众公开 19-11-29 10:04 |
舒芙蕾轻乳酪蛋糕。18毫升芙蕾轻乳酪蛋糕的做法。在打蛋盆里加入软化的奶油奶酪、黄油，用电动打蛋器打至细滑的奶油状。放入烤盘，在烤盘中加入半盘温水。1、烤盘中注入水，冬季热水，夏季可以用常温水或冰水；烤制过程中水变少可加水2、选用的模具如不是不沾的请垫油纸方便脱模3、烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整... 阅50 转0 评0 公众公开 19-11-12 15:32 |
下午茶的别致甜点---朗姆葡萄巧克力块。【朗姆葡萄巧克力块】(参考分量：6寸圆模一个)配料：低筋面粉40克，黄油50克，黑巧克力85克，黑朗姆酒20克，葡萄干30克，细砂糖40克，牛奶45克，鸡蛋1个，可可粉适量烘焙：烤箱中层，上下火180℃，25-30分钟。3、黑巧克力可以用烘焙专用巧克力砖，也可是使用市售成品巧克力。购买的时候注意看配料表，可... 阅10 转0 评0 公众公开 19-11-08 15:39 |
